Goveje pite iz lonca
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1838, skupna maščoba 122 G., nasičene maščobe 35 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 126 G., vlaknin 7 G., holesterol 159 mg, natrij 1523 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 1838, skupna maščoba 122 G., nasičene maščobe 35 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 126 G., vlaknin 7 G., holesterol 159 mg, natrij 1523 mg, sladkor 7 G.
Te okusne posamezne pite, postrežene v majhnih litoželeznih ponvah, so napolnjene s sočno govedino, gobami, čebulo, korenjem in timijanom, vse pa je prelito z zlato rjavo skorjo iz listnatega testa. Okusna tolažilna jed, ki je kot nalašč za posebne priložnosti v katerem koli letnem času!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g masla
- 2 žlici olivnega olja
- 900 g govejega fileja, narezanega na kocke
- 1,5 skodelice korenja, narezanega na 1 cm velike kocke.
- 1,5 skodelice zelene, narezane na 1 cm velike kocke.
- 2 sesekljani šalotki
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 3 žlice vrhunske moke + dodatno za posipanje
- 450 g šampinjonov
- 0,5 skodelice rdečega vina
- Pol pločevinke goveje juhe
- 2 lovorjeva lista
- 2 vejici svežega timijana
- Trije paketi zamrznjenega listnatega testa po 500 g, odtajani
- 4 trakovi hrustljave slanine, sesekljani
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1 veliko jajce
- Posebna opremašest ponv, primernih za pečico, s premerom 15–20 cm
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, korenček, zelena, listnato testo, timijan, šampinjoni, rdeče vino, Dijonska gorčica, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje in dodajte maslo. Meso po delih pražite na srednje močnem ognju do zlato rjave barve, 4–5 minut; nato ga preložite na krožnik.
- Dodajte korenje, zeleno in šalotko ter kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, dodajte gorčico, česen in 1 žlico moke ter kuhajte 1 minuto. Dodajte gobe in kuhajte 2 minuti. Prilijte vino, govejo juho in 1 skodelico vode. Začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte. Zavrite. Meso vrnite v ponev in zmanjšajte ogenj na nizko stopnjo. Dodajte lovorjev list in vejice timijana, pokrijte ponev in kuhajte 30–45 minut.
- Po 45 minutah preostali 2 žlici moke zmešajte z malo vode in vlijte v enolončnico. Kuhajte še 10 minut, dokler se tekočina ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Na rahlo pomokani delovni površini enega za drugim razvaljajte liste listnatega testa in pazite, da se ne pregubajo. Na list listnatega testa postavite pekač s premerom 15–20 cm (15–20 cm) navzdol in okoli njega izrežite krog, ki naj bo 1 cm večji od pekača. Skupaj bi morali imeti 6 krogov listnatega testa; ostanke zavrzite.
- Na 2 pekača postavite 6 ponev in jih napolnite z ohlajeno govejo enolončnico. Vsako porcijo potresite s sesekljano slanino in 1/2 čajne žličke sesekljanega peteršilja.
- Na vsak pekač položite krog testa in ga pritisnite ob robove, da se zapre. V majhni skledi stepite jajce in 1 žlico vode. Testo premažite z jajčno zmesjo. Pecite, dokler testo ni napihnjeno in zlato rjavo, 20–25 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
