Posamezne goveje pite s pokrovom iz sirovega testa, narejene s pivom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Posamezne goveje pite s pokrovom iz sirovega testa in pivskim nadevom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- 1 in 3/4 skodelice večnamenske moke, plus malo več za delo s testom
- 3/4 čajne žličke fine soli
- 110 g hladnega masla, narezanega na 1 cm velike koščke
- 3/4 skodelice (približno 85 g) naribanega irskega čedarja
- 6-7 žlic močnega piva
- 1 rahlo stepeno jajce kategorije CO
Za nadev:
- 1 kg goveje plečke, narezane na 2,5 cm velike kose (predhodno odrežite odvečno maščobo)
- 1/4 skodelice pšenične moke
- Sol in mleti poper
- 3 žlice (45 g) masla
- 1/3 skodelice močnega piva
- 3 srednje veliki por, prerezani na pol in narezani na 2,5 cm velike koščke (samo beli in svetlo zeleni deli)
- 450 g korenja, narezanega na 2,5 cm velike koščke
- 2 stebla zelene, narezana na 2,5 cm velike koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čedar sir, temno pivo, govedina, por, korenček, zelena, nekvašeno testo, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite testo: V multipraktiku zmešajte moko in fino sol. Dodajte maslo in sir ter mešajte, dokler ne nastanejo drobtine s koščki masla velikosti graha. Prilijte 6 žlic piva in ponovno mešajte.
Testo pritisnite s prsti; če ne drži oblike, dodajte po eno žlico piva naenkrat. Testo oblikujte v disk, ga zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, vsaj eno uro ali čez noč. - Medtem pripravite nadev: Pečico segrejte na 160 °C. V veliki skledi zmešajte govedino, moko, 1 1/4 čajne žličke grobe soli in poper po okusu. Maslo stopite v nizozemskem loncu ali veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju.
Dodajte meso in ga med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zapeče po vsej površini, približno 7 minut. Dodajte pivo in 2 skodelici vode, pri čemer postrgajte morebitne rjave koščke z dna ponve. Zavrite, nato pokrijte, postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Dodajte por, korenje in zeleno ter nadaljujte z majhnim ognjem še eno uro. - Na pekač, obložen s papirjem za peko, položite 6 modelčkov za peko (s prostornino 300 ml). Testo med dvema rahlo pomokanima listoma papirja za peko razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 40 cm. Testo razrežite na 6 kvadratov velikosti 13 cm. Na sredini vsakega kvadrata naredite nekaj zarez, da bo lahko uhajala para.
- Nadev vzemite iz pečice in zvišajte temperaturo pečice na 190 °C (350 °F). Nadev začinite s soljo in poprom ter ga razdelite po modelčkih (nekaj nadeva lahko prihranite). Na vsak modelček položite kvadrat testa, ki ga pritisnite ob robove modelčkov. "Pokrov" premažite s stepenim jajcem. Pecite, dokler testo ni hrustljavo in zlato rjavo, 35–40 minut. Pred serviranjem pustite počivati 10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
