Porcije pice z gobami in rukolo
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 624, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 1112 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 624, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 1112 mg, sladkor 5 G.
Pica je odličen način, da združite okusno in zdravo ter v svojo prehrano dodate več sveže listnate zelenjave. Pikantna mešanica rukole, radiča in endivije v trpkem balzamičnem prelivu doda pridih svežine bogatim prelivom. Pražene gobe so idealna alternativa tradicionalnemu slanemu mesu, za bogatejši preliv pa uporabite več vrst gob. Za lepo predstavitev naj bodo pice majhne, z eno porcijo na osebo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje testa
- 600 g mešanice sesekljanih gob
- 450 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
- 2 žlici naribane mocarele (približno 220 g)
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
- Nariban parmezan za serviranje
- 2 skodelici fine rukole
- 1 endivija, obrezana in sesekljana
- Pol manjše glave radiča, obrezane in sesekljane
- 2 žlički belega balzamičnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, gobe, mocarela sir, rukola, solata iz endivije, radič, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- En obrnjen pekač postavite na srednjo rešetko pečice, drugega pa v spodnjo tretjino; pečico segrejte na 260 °C.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte gobe in jih potresite z 1/2 čajne žličke soli ter malo sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler gobe ne porjavijo in se zmehčajo, 8–10 minut. Odstavite z ognja.
- Medtem testo za pico razrežite na 4 kose in vsakega rahlo premažite z olivnim oljem. 2 kosa položite na list papirja za peko in raztegnite v krog s premerom 15–20 cm. Postopek ponovite s preostalima dvema kosoma testa. Potresite z mocarelo ter okrasite z gobami in česnom.
- Pico (na papirju za peko) prenesite na pekač za pico ali drug obrnjen pekač, nato pa jo prenesite na vroče pekače v pečici. Pecite, dokler ni zlato rjava in se sir ne stopi ter začne brbotati, 12–15 minut. Potresite s peteršiljem in parmezanom.
- V srednje veliki skledi zmešajte rukolo, endivijo in radič. Pokapajte s kisom in preostalo žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Postrezite na pici.
Opomba
Preden z njim delate, ga pustite počivati še nekaj minut, da doseže sobno temperaturo (približno 30 minut). Če ga je še vedno težko raztegniti, ga pustite počivati še nekaj minut.
Kategorije:
Podobni recepti
