Ocvrta perutnička v tekila-limetini omaki s pikantno avokadovo kislo smetano

Glasovi: 1

Kako narediti - Ocvrta perutnička v omaki iz tekile in limete s pikantno kislo smetano iz avokada

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta v pečici ocvrta piščančja krilca dobijo svoj edinstven okus zaradi klasične tekila-limetine omake. Skoraj pečena krilca prelijte s tekila omako in pecite na žaru, dokler niso hrustljava. Krilca so zmerno pekoča, vendar lahko okus prilagodite tako, da uporabite manj jalapeña ali pustite semena v omaci. Postrezite s pikantno kislo smetanovo omako, zmešano z avokadom, svežim koriandrom, pekočo omako, limetinim sokom, česnom in jalapeñom. Pomakajte in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščančja krilca

1,1 kg piščančjih kril, narezanih na rezine
3 žlice repičnega olja (kanole)
1 žlica + 0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
3 žlice sesekljane rdeče čebule (približno 1/4)
1 žlica drobno sesekljane jalapeno paprike, brez semen (približno 1/4)
2 čajni žlički mletega česna (približno 2 stroka)
1/4 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke mletega koriandra
0,5 žlice bele tekile
1/4 skodelice limetinega soka (2 - 3 limete)
2 žlici pekoče omake chipotle
1 žlica lahkega agavinega sirupa ali medu
1 žlica nesoljenega masla
1 žlica sesekljanega svežega koriandra

Pikantna kisla smetana z avokadom

3/4 skodelice kisle smetane
1/4 skodelice svežega koriandra
2 žlici limetinega soka (približno 1 kos)
1,5 čajne žličke pekoče omake chipotle
0,5 čajne žličke strtega česna (približno 1 majhen strok)
1 majhen ali 1/2 velik zrel avokado, narezan na kocke (približno 3/4 skodelice)
1/2 velikega jalapeña, brez semen in drobno sesekljanega (približno 2 žlici)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, čilijeva omaka, jalapeno paprika, kumina, koriander, limetin sok, Agavin nektar, med, Avokado, kisla smetana, tekila

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite v zgornjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 230 °C. Pekač obložite s folijo.
Piščančja krilca položite na pripravljen pekač. Premešajte z 2 žlicama rastlinskega olja, 1 žlico soli in črnim poprom po okusu. Pecite, dokler krilca niso pečena in se začnejo rjaveti, približno 25 minut.

Medtem ko se perutničke pečejo, pripravite omako iz tekile in limete..

V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte rdečo čebulo, jalapeño in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 2 minuti. Potresite s preostalo 1/2 čajne žličke soli. Dodajte kumino in koriander ter kuhajte, dokler ne zadiši, še 1 minuto. Dodajte tekilo, limetin sok, pekočo omako in agavin sirup ter zavrite. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se omaka ne zgosti in nekoliko zmanjša, približno 5 minut. Vmešajte maslo in kuhajte omako še 1 minuto. Odstavite z ognja.
Ko so perutničke pečene in se začnejo rjaveti, odstranite pekač in vstavite pečico v način žara. Prelijte perutničke z omako, premešajte, da se prekrijejo, in pecite na žaru. Pecite, dokler niso hrustljave, 2–3 minute na vsaki strani.
Končana perutnička potresite s koriandrom in takoj postrezite s pikantno avokadovo kislo smetano.

Pikantna kisla smetana z avokadom.

Kislo smetano, koriander, limetin sok, pekočo omako, česen, avokado in jalapeño dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo. Prelijte v posodo, pokrijte in postavite v hladilnik. Pripravo lahko pripravite dan pred serviranjem.

Opomba

Tako perutničke kot pikantna avokadova kisla smetana so srednje pekoče. Pekočino lahko prilagodite tako, da zmanjšate jalapeño ali pa, nasprotno, jalapeño pustite s semeni.