Pire krompir s praženo čebulo

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15–20

Nekateri imajo raje čist, kremast okus pire krompirja, drugi pa ga imajo raje polnega sladkega in pikantnega okusa ocvrte čebule. Razveselite svoje goste in pripravite dve različici! Ne traja veliko časa. Osnova je enaka: mehak in zračen pire krompir s smetano, kremnim sirom in maslom. V enem obroku pa boste dodali ocvrto šalotko. Lepota te priloge je v tem, da lahko pire krompir pripravite vnaprej, ga razporedite v pekače in postavite v hladilnik. Pred serviranjem ga le pogrejte v pečici.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pire krompir

4,5 kg krompirja sorte Russet Burbank ali Yukon Gold, olupljenega in narezanega na koščke
440 g zmehčanega masla, plus dodatno za mazanje pekača
2 pakiranja 220 g kremnega sira, zmehčanega
2 skodelici sladke smetane
1 čajna žlička grobe soli
2 čajni žlički sveže mletega črnega popra

Cvrtje čebule

1,8 kg šalotke, olupljene in na tanko narezane
2 žlici olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, čebula, smetana, kremni sir, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Dva 4-litrska pekača obilno namastite z maslom. Pečico segrejte na 175 °C.

V velikem loncu zavrite vodo in dodajte krompir. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se krompir ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 20–25 minut.
Medtem pripravite ocvrtje čebule.V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Ko je vroče, dodajte šalotko v serijah in jo pražite do zlato rjave barve, od 30 sekund do 1 minute na serijo. Z žlico z režami preložite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.

Pripravite pireKrompir odcedite v velikem cedilu. Vrnite ga v suho ponev in ponev postavite na štedilnik. Krompir pretlačite na majhnem ognju, da sprostite vso paro, preden dodate ostale sestavine. Ugasnite ogenj in vmešajte 350 ml masla, kremni sir, sladko smetano ter sol in črni poper po okusu.
Šalotko razporedite po dnu enega namaščenega pekača, nekaj pa prihranite za okras. Na šalotko razporedite polovico krompirja in ga enakomerno razporedite. Po vrhu potresite s preostalo ocvrto čebulo. Preostali pire krompir prenesite v drugi pekač. Če ga pripravljate vnaprej, pekača pokrijte in postavite v hladilnik.
Pred serviranjem pire krompir v pekaču potresite s preostalim maslom in pecite, dokler se maslo ne stopi in krompir ne segreje, 20–30 minut. Ali 1 uro, če ste pire krompir vzeli iz hladilnika.

Kategorije:

recept / Pečica / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Jedi iz krompirja / Pire krompir / Ree Drummond

Podobni recepti