Porchetta v pečici
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Porchetta je tradicionalna italijanska svinjska rolada, polnjena z aromatičnimi zelišči. Ta recept uporablja svinjsko pleče, narezano na tanke rezine, da ustvari tanko plast mesa, namaženo s pasto iz svežih zelišč (peteršilj, rožmarin, žajbelj), česna, citrusne lupinice in semen komarčka. Porchetta je okusna topla s prilogami ali hladna v sendvičih in predjedih. Rolado narežite na tanke rezine in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 cela svinjska plečka brez kosti
- 0,5 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice sesekljanega česna
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega rožmarina
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega žajblja
- 2 žlici sveže mletih semen komarčka
- 2 žlici naribane pomarančne in limonine lupinice
- 1/4 skodelice grobe soli
- 2 žlici sveže mletega črnega popra
- Posebna opremakuhinjska vrvica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjska plečka, semena komarčka, limonina lupinica, črni poper, česen, peteršilj, rožmarin, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Z ostrim nožem zarežite svinjsko plečko vzdolž maščobne kapice, da odprete meso in ga sploščite.
- Naredite pasto iz olivnega olja, česna, svežih zelišč, semen komarčka in lupinice. Vzemite polovico soli in z njo potresite notranjost mesa. Enako storite s polovico črnega popra. Zeliščno pasto premažite po mesu in jo enakomerno razporedite.
- Svinjino zvijte v rolado in jo zavežite s kuhinjsko vrvico. Zunanjost rolade potresite s preostalo soljo in črnim poprom. Postavite jo na rešetko v pekaču.
- Postavite v pečico in pecite 3–4 ure oziroma dokler notranja temperatura mesa ne doseže 60 °C.
Kategorije:
recept / Pečica / Večerja / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Predjedi / Sendviči / / Italijanska kuhinja / Guy Fieri
Podobni recepti
