Pečen piščanec po ranč
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta hrustljavo ocvrt piščanec je videti, kot da bi bil ravnokar iz cvrtnika, vendar je v resnici pečen v pečici, zaradi česar je bolj zdrav in okusen. Pred peko se koščki piščanca nekaj ur marinirajo v ranč prelivu, ki jim da čudovit okus. Ta marinada poskrbi tudi za sočno in mehko meso, še posebej v kombinaciji z izjemno hrustljavo skorjo. Za paniranje priporočamo japonske panko drobtine, saj so bolj grobe in puhaste kot navadne drobtine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščanca, težka 1,3 - 1,8 kg, vsak razrezan na 8 kosov
- 1 skodelica kislega mleka
- 0,5 skodelice majoneze
- 4 vejice timijana, lističi nabrani in sesekljani
- 1,5 čajne žličke paprike
- 3/4 čajne žličke čebule v prahu
- 3/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3,5 skodelice drobtin (po možnosti panko)
- 1/3 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, kislo mleko, majoneza, ranč omaka, drobtine, mleti kajenski poper, čebula v prahu, česen v prahu, timijan, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte pinjenec, majonezo, polovico timijana, 1 čajno žličko paprike, čebulo in česen v prahu, kajenski poper in 1 čajno žličko soli. Dodajte piščanca in premešajte, da se prekrije; pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč.
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C (400 °F). Dva pekača obložite s folijo in na vsakega položite rešetko; rešetke popršite s pršilom za peko.
- Zmešajte v plitvi skledi drobtine, drobnjak, preostali timijan in 1/2 čajne žličke paprike, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Piščanca vzemite iz marinade in ga povaljajte v mešanici drobtin, pri čemer pritiskajte, da se prime. Belo meso položite na eno rešetko, temno meso pa na drugo, s kožo navzgor. Piščanca popršite s pršilom za kuhanje.
- Meso preložimo v pečico, temno meso pa postavimo na spodnjo rešetko; pečemo, dokler ni zlato rjavo zapečeno in termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne pokaže 74 °C (165 °F), 50 do 55 minut. Meso pustimo 10 minut rahlo hladiti na rešetkah. Potresemo s soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
