Ocvrt piščanec, mariniran v kislem mleku

Glasovi: 1

Kako kuhati - Ocvrt piščanec, mariniran v jogurtu

Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Za pripravo tega piščanca ga pripravite vnaprej tako, da ga čez noč marinirate v pinjencu, nato ga povaljate v moki in ocvrete na maslu. Nato ga pecite v pečici, dokler ni pečen.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 piščanca, narezana na 8 kosov (po 1,4 kg)
1 l. kislo mleko
2 skodelici moke
1 žlica mletega črnega popra
Rastlinsko olje ali rastlinska maščoba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, kislo mleko, moka

Kuhanje jedi po receptu:

Koščke piščanca dajte v veliko skledo in jih prelijte s kislim mlekom. Pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
V veliki skledi zmešajte moko, sol in poper. Piščanca vzemite iz kislega mleka in vsak kos temeljito povaljajte v moki. V veliko ponev z debelim dnom nalijte 2,5 cm olja in ga s termometrom segrejte na 182 °C. V olje previdno spustite nekaj kosov piščanca v serijah in jih pecite 3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo (skorja se bo v pečici še bolj zapečala). Piščanca ne natlačite preveč.

Pečico segrejte na 180 °C. Piščanca vzemite iz pekača in vsak kos položite na rešetko, postavljeno nad pekač.

Preden začnete cvreti naslednjo serijo, pustite, da se olje segreje na 182 °C. Ko je ves piščanec ocvrt, ga pecite v pečici 30–40 minut, da meso v notranjosti ni več rožnato. Postrezite vroče.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Ina Garten / Bosa grofica

Podobni recepti