Piščanec na žaru v pikantni omaki

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečen piščanec v pikantni omaki

Čas: 8 ur in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta recept se dobro poda tako k piščančjim prsim kot k sočnejšim stegnom brez kosti. Piščanca marinirajte dva dni v pikantni omaki z zelišči, nato pa ga specite na žaru ali v pečici. Postrezite s pikantno olivno omako in okrasite s svežimi zelišči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 skodelice pekoče omake Texas Pete
2 žlici drobno sesekljanega česna
120 ml olivnega olja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička črnega popra
900 g piščančjih prsi ali stegen brez kosti
2 žlici olivnega olja
2 žlici strtega česna
2 kozarca po 750 g. omaka marinara
3/4 skodelice pekoče omake Texas Pete
2 skodelici oliv Kalamata, odcejenih in grobo sesekljanih
3 žlice rdečega vinskega kisa
Sesekljan peteršilj

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, pekoča omaka, vinski kis, Olive Kalamata, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Za marinadoV veliki skledi zmešajte pekočo omako Texas Pete, 2 žlici mletega česna, 1/4 skodelice olivnega olja, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Piščanca dajte v veliko posodo ali vrečko z zadrgo. Dodajte marinado in premešajte, da se prekrije. Hladite 48 ur.

Opomba

Texas Petejeva omaka, pripravljena za uporabo, je omaka na osnovi kajenskega popra, ki vsaki jedi doda bogat okus in značilno aromo, ki spominja na južnoameriško kuhinjo.
Piščanca vzemite iz marinade. Marinado zavrzite.

Piščanca pecite na žaru, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C. Lahko pa ga pečete tudi v pečici pri 200 °C 40–50 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C.
Za pripravo omakeČesen prepražite na olivnem olju, dokler ne zadiši. Dodajte 2 žlici olivnega olja, 2 žlici mletega česna, 1,4 kg omake marinara, ¾ skodelice pekoče omake Texas Pete, 2 skodelici oliv, 3 žlice rdečega vinskega kisa in 1 čajno žličko črnega popra. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, da se okusi prepojijo.
Omako prelijte čez pečenega piščanca. Potresite s sesekljanim peteršiljem.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Žar, pekač na žaru / Enostavni recepti za žar / Piščanec na žaru / Perutnina na žaru / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov