Ocvrt piščanec v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 531, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 2 G., holesterol 156 mg, natrij 1099 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 531, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 2 G., holesterol 156 mg, natrij 1099 mg, sladkor 6 G.
Hrustljavo ocvrt piščanec iz cvrtnika na vroč zrak je resnično čudovito odkritje. Lahko ga skuhate z neverjetno hrustljavo kožo brez odvečne maščobe ali cvrtja. Pred cvrtjem piščanca za nekaj ur (ali še bolje, čez noč) namočite v začinjenem kislem mleku, da bo meso v notranjosti okusno in sočno. Zaradi velikosti cvrtnika boste morali piščanca cvreti v več serijah, vendar lahko prvo serijo preprosto pogrejete v pečici 10 minut in postrežete naenkrat.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 6 strokov česna, zdrobljenih in olupljenih
- 6 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1 kg)
- 6 piščančjih krač (približno 1 kg)
- 2 skodelici moke
- 2 čajni žlički paprike
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- Sprej za kuhanje z olivnim oljem
- Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, kislo mleko, kefir, posušene čebule, česen v prahu, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki vrečki ali posodi z zadrgo zmešajte pinjenec, česen, 1 žlico soli in 2 čajni žlički črnega popra. Dodajte koščke piščanca, zaprite in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč, pri čemer vrečko enkrat ali dvakrat obrnite.
- Ko ste pripravljeni ocvreti piščanca, v plitvi skledi ali krožniku zmešajte moko, papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Dobro premešajte z vilicami, da se zmes enakomerno porazdeli. Dodajte 2–3 žlice mešanice pinjenca iz embalaže s piščancem in dobro premešajte z moko, dokler ne nastanejo majhne grudice.
- Piščanca vzemite iz marinade. Košaro cvrtnika poškropite z olivnim oljem in jo segrejte na 180 °C.
- 3 stegna in 3 piščančje krače povaljajte v mešanici moke in otresite odvečno količino. Kose piščanca položite v predhodno ogret cvrtnik na vroč zrak s kožo navzgor in pazite, da se ne dotikajo. Piščanca obilno popršite s pršilom za peko in pecite, dokler ni pečen in temno zlato rjav, približno 27 minut. Na polovici pečenja preverite, ali je piščanec pečen, preostale mokaste predele popršite s pršilom za peko in piščančje krače obrnite.
- Pečenega piščanca vzemite iz cvrtnika in ga rahlo začinite s soljo. Preostalega piščanca prepražite na enak način. Po želji prvo porcijo ponovno segrejte v pečici pri 120 °C 10 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
