Ocvrt piščanec v jogurtu
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1301, skupna maščoba 99 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 3 G., holesterol 196 mg, natrij 1145 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 1301, skupna maščoba 99 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 3 G., holesterol 196 mg, natrij 1145 mg, sladkor 8 G.
Marinada iz pinjenca, začinjena z vročo omako, timijanom in česnom, naredi tega pečenega piščanca okusnega in sočnega. Piščanca čez noč mariniramo v začinjenem pinjencu, nato pa ga povaljamo v začinjeni moki in ocvremo v ponvi do zlato rjave barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 2 žlici pekoče omake
- 2 žlici posušenega timijana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 6 piščančjih stegen ali krač s kostjo in kožo (ali oboje)
- 3 skodelice moke
- 2 čajni žlički paprike
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje palčke, kislo mleko, paprika, timijan, pekoča omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte pinjenec, pekočo omako, timijan, česen, 2 žlici soli in 1 žlico črnega popra. Dodajte koščke piščanca, obrnite, da se prekrijejo, pokrijte skledo in postavite v hladilnik čez noč.
- V veliki skledi zmešajte moko, papriko in 1,5 žlice črnega popra. Piščanca odcedite. Kose piščanca povaljajte v mešanici moke, otresite odvečno tekočino in jih položite na list pergamentnega papirja ali povoščenega papirja.
- Na pekač z robom postavite rešetko za pečenje. V veliko ponev (po možnosti litoželezno) nalijte 2 cm rastlinskega olja. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 170 °C (350 °F).
- Piščanca pecite po nekaj kosov naenkrat, s kožo navzdol, enkrat ga obrnite, dokler se zunaj ne zapeče in ni več rožnat okoli kosti, skupno približno 25 minut. Temperatura olja se bo z dodajanjem piščanca znižala. Med peko piščanca prilagajajte temperaturo, da ohranite temperaturo okoli 120 °C.
- Pečenega piščanca preložite na pripravljen pekač. Postrezite vročega ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
