Pomfri v bistro slogu
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
S tem receptom lahko doma pripravite pomfrit, ki bo tako lep in hrustljav kot tisti, ki ga dobite v restavracijah s hitro prehrano. Za popolne rezultate je pomembno, da narezan krompir temeljito sperete in ga dvakrat ocvrete. Spodaj je nekaj okusnih možnosti za sol za pomfrit, pa tudi hitre domače omake za serviranje, če si zaželite kaj več kot le kečap ali majonezo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg krompirja
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomfrit
Kuhanje jedi po receptu:
Narežite krompir
1 kg krompirja narežite na trakove, kot pomfrit, in ga dajte v skledo s toplo vodo. Odcedite in dobro osušite.Cvremo v rastlinskem olju ali mešanici maščob
V globoki, široki ponvi segrejte 5 cm arašidovega ali rastlinskega olja, maščobe, svinjske masti ali kombinacije teh sestavin na srednji temperaturi, dokler se ne segreje na 190 °C (350 °F) na termometru za cvrtje. V ponev dodajte polovico krompirja in ga med nežnim mešanjem kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehča in ne začne brbotati (pazite, da ne porjavi). Z žlico z režami ga preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo. Ponovite s preostalim krompirjem. Zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro.Pomfrit popecite še drugič.
Ko je krompir pripravljen za serviranje, segrejte olje na srednji temperaturi na 190 °C (375 °F). Krompir pecite v štirih majhnih serijah, pri čemer olje pustite vroče, dokler ni zlato rjav, približno 5 minut. Preložite ga na čiste papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi. Začinite s soljo.Pomfri začinite s soljo in začimbami
Sol z zeliščiOdstranite liste z več vejic rožmarina in timijana. Zmešajte v multipraktiku in nato premešajte z grobo soljo.
Sol s slaninoV multipraktiku zmeljemo 3 trakove ocvrte slanine in jih premešamo s 3 žlicami grobe soli.
Sol s parmezanomZmešajte enake dele paprike, naribanega parmezana in grobe soli.Pomfri postrezite z vašo najljubšo omako.
Dimljeni kečapZmešajte 1/2 do 1 zdrobljeno papriko chipotle v omaki adobo z 1/2 skodelice kečapa. Dodajte kanček balzamičnega kisa.
Pikantna majonezaV 1/2 skodelice majoneze dodajte malo omake Sriracha (ali druge pekoče omake). Vmešajte lupinico in sok 1 limete.
Pikantna gorčicaZmešajte 0,5 skodelice dijonske gorčice, žlico hrena in nekaj sesekljanega peteršilja.
Kategorije:
Podobni recepti
