Ječmenova in bistro solata

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ideja sklede (iz angleščine skleda Skleda je nasiten, okusen in zdrav obrok, postrežen v eni skledi, ki popolnoma uravnoteži vsa hranila: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Sklede so tudi videti lepo in okusno. Sestavite skledo ječmena, bogatega z vlakninami, in jo naložite s posameznimi kupčki sestavin za bistro solato, predjedjo iz francoske zelene solate. V tem primeru gre za sočno frizirano solato, hrustljavo ocvrto slanino, olive, kozji sir in ocvrto jajce. Tekoči rumenjak v kombinaciji s paradižnikovo omako daje ječmenu osupljiv okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica oluščenega ječmena (ne bisernega ječmena)
2 žlici (30 g) masla
1 majhen zrel paradižnik, grobo sesekljan
Polovica majhne rdeče paprike, brez semen in grobo sesekljane
2 žlici majoneze
2 žlici svežih listov pehtrana
1 majhen strok česna
4 rezine slanine, narezane prečno na 0,5 cm velike koščke.
1/4 skodelice svežih drobtin
4 velika jajca
1 majhen šopek solate frisee, natrgan na majhne koščke
60 g svežega kozjega sira, nadrobljenega
1/4 skodelice razkoščičenih oliv

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, paradižniki, solata frizé, olivno, sladka paprika, kozji sir, pehtran, salsa omaka, jajca, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite ječmenV srednje velikem loncu zavrite vodo. Dodajte ječmen in kuhajte, dokler se ne zmehča, 35–40 minut. Odcedite, ječmen preložite v srednje veliko skledo in premešajte z 1 žlico (15 g) masla in 1/2 čajne žličke soli. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.Ječmen lahko kuhamo, ohladimo in shranimo pokrito v hladilniku do 2 dni. Pred serviranjem ga pogrejemo v mikrovalovni pečici 2 minuti in enkrat premešamo. Če uporabljamo biserni ječmen, ga kuhamo 20 minut, predhodno ga namočimo v vodi.).
Medtem ko se ječmen kuha, pripravite salso.V mešalniku zmešajte paradižnik, papriko, majonezo, pehtran, česen in 0,5 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka. Do uporabe shranite v hladilniku (Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku 2 dni.).

Priprava drobtin z uporabo slanineSlanino dajte v veliko ponev s premazom proti prijemanju na srednje močan ogenj. Med mešanjem pražite, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava, približno 5 minut. Ponev odstavite z ognja in s penovko slanino preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Iz ponve odlijte 1 žlico stopljene maščobe in ponev vrnite na srednje močan ogenj. Dodajte drobtine in med nenehnim mešanjem pražite, dokler ne postane zlato rjava, približno 2 minuti. Drobtine preložite v majhno skledo.
Ocvrite jajcaPonev obrišite in na srednje močnem ognju stopite preostalo 1 žlico (15 g) masla. Ko se maslo začne peniti, v ponev razbijte 4 jajca in jih začinite s soljo. Kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, približno 4 minute. Ponev odstavite z ognja.
Zberite sklede180 g ječmena enakomerno razdelite v 4 sklede. Na vrh položite lepe vrste ali kupčke slanine, ocvrtega krompirčka, kozjega sira, oliv in omake (pustite prostor za jajce). Na vrh dajte jajce, pokapajte z malo omake in potresite s praženimi drobtinami. Lahko naredite veliko količino ječmena, ga zamrznete v vrečkah z zadrgo in shranite v zamrzovalniku do 1 mesec. S tem čudovitim žitom boste lahko hitro pripravili mizo..