Bistro solata s poširanim jajcem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 440, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 205 mg, natrij 970 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 440, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 9 G., holesterol 205 mg, natrij 970 mg, sladkor 0 G.
Osnova vsake bistro solate je obilna količina zelenjave in solate. Bolj kot je zelenjava raznolika, bolj zanimiv je okus vaše solate. Dodatne sestavine, kot so hrustljava slanina, zeleni fižol in preliv na osnovi slanine, solati dodajo živahne okuse. Dajte ji bolj restavracijski pridih tako, da vsako porcijo prelijete s poširanim jajcem. Rumenjak, ki ga dušimo na krožniku, bo služil kot dopolnilna omaka tako za zelenjavo kot tudi kot priloga k rezini hrustljave bagete. Sočna bistro solata s slanino in jajcem je odlična za eleganten zajtrk.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g očiščenega zelenega fižola
- 4 debele rezine slanine, narezane na 1 cm velike koščke.
- 3 žlice belega vinskega kisa
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 2 šopka solate frisee, natrgana (približno 8 skodelic)
- 1 glava belgijske endivije, prerezana po dolgem na pol in na tanko narezana
- 3 žlice sesekljanih svežih zelišč (kot so peteršilj ali pehtran ali mešanica obojega)
- 1 majhna šalotka, sesekljana
- 4 velika jajca
- Pol bagete, narezane (rahlo popečene)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, solata frizé, solata iz endivije, šalotka, jajca, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte zeleni fižol in ga kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, približno 3 minute. Fižol odcedite in sperite pod hladno vodo; odcedite na papirnatih brisačah. Lonec napolnite z vodo in ponovno zavrite.
- Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju med mešanjem prepražite slanino do zlato rjave barve, približno 5 minut. Z žlico z režami jo preložite na papirnate brisače. Stopljeno maščobo vlijte v veliko skledo; z metlico vmešajte 2 žlici kisa in gorčice, dokler zmes ni gladka. Dodajte frisee, endivijo, fižol, zelenjavo, šalotko, slanino, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra; premešajte.
- V vrelo vodo dodajte preostalo žlico kisa. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Vsako jajce razbijte v ločen modelček ali skodelico in jih nato previdno spustite v vodo. Kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, približno 3 minute. Odstavite z ognja.
- Solato razdelite v sklede. Jajca odstranite z žlico z režami, jih osušite s papirnatimi brisačkami in jih nato razporedite po vsaki porciji solate. Začinite s soljo in poprom ter postrezite z bageto.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
