Jajca Benedikt z beluši
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Jajca Benedikt, priljubljena jed za zajtrk, so se prebila tudi na večerjo. Žemljico so nadomestili blanširani beluši, da bi zmanjšali ogljikove hidrate in dodali več vlaknin. Poširana jajca so postrežena na šopu hrustljavo mehkih belušev, prelita s holandsko omako, hitro mešanico majoneze, parmezana in limoninega soka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 šopka debelih špargljev (približno 700 g)
- 1 žlica olivnega olja
- 1/3 skodelice majoneze
- 1/3 žlice naribanega parmezana
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica belega kisa
- 4 velika jajca, sobne temperature
- 1 žlica sesekljanega svežega kopra + nekaj vejic za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, šparglji, Parmezan, limonin sok, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo predhodno segrejte na način žara.
- Spodnje konce belušev odrežite za približno 2 cm in jih nato skrajšajte na približno polovico dolžine. Beluše premažite z olivnim oljem na pekaču. Začinite s soljo in poprom ter pecite v pečici približno 7 minut, občasno premešajte. Vzemite iz pečice in postavite na stran.
- V majhni skledi zmešajte majonezo, parmezan, limonin sok in 1/2 čajne žličke popra ter postavite na stran.
- Veliko ponev z ravnimi stranicami napolnite z 5 cm vode in jo na srednji temperaturi zavrite. Dodajte kis. Jajce razbijte v skodelico in ga previdno spustite v vodo. Ponovite s preostalimi jajci in kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, 3–4 minute. Jajca previdno vzemite iz vode z žlico z režami in jih osušite s papirnatimi brisačami.
- Za serviranjeBeluše razdelite na 4 krožnike in potresite z drobno sesekljanim koprom. Vsako porcijo okrasite s poširanim jajcem, prelijte s četrtino omake in okrasite z vejico kopra.
Kategorije:
Podobni recepti
