Jajca Benedikt s holandsko omako

Glasovi: 5

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jajca Benedikt s holandsko omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Holandska omaka

4 rumenjaki
1 žlica limoninega soka
110 g stopljenega masla
Ščepec kajenskega popra
Ščepec soli

Jajca Benedikt

8 rezin kanadske slanine
4 angleški mafini
2 čajni žlički belega kisa
8 jajc
Sol in poper po okusu
Nizozemska kumara
Sesekljan peteršilj za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, slanina, kumare, limonin sok, mleti kajenski poper, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi iz nerjavečega jekla nežno stepite rumenjake in limonin sok, dokler se zmes ne zgosti in podvoji svoj volumen. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo (ali uporabite nizozemski lonec) in pazite, da se voda ne dotika dna sklede. Nadaljujte s hitrim stepanjem. Pazite, da se jajca ne preveč segrejejo.

Počasi dodajajte stopljeno maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti in podvoji svoj volumen. Odstavite z ognja, dodajte kajenski poper in sol. Pokrijte in postavite na toplo mesto do serviranja. jajca BenediktČe se omaka preveč zgosti, pred serviranjem dodajte nekaj kapljic tople vode.
Izhod1 žlica.
Jajca Benedikt
V srednje veliki ponvi prepražite slanino in hrustljavo popecite angleški toast. Položite ga na pekač. V ponev nalijte vodo in dodajte beli kis. To bo pospešilo kuhanje beljakov. Vodo in kis zavrite na majhnem ognju. V vodo previdno razbijte eno jajce in pazite, da ga ne razbijete. Ponovite s preostalimi jajci. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo.

Pecite 3 minute in 30 sekund, dokler se beljak ne strdi, rumenjak pa je še tekoč. Jajce odstranite z žlico z režami. Za sestavljanje jedi položite rezino kanadske slanine na vsako rezino toasta, nato jajce. Začinite s soljo in poprom. Prelijte s holandsko omako. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Kategorije:

recept / Zajtrk / Predjedi / Sendviči / Francoska kuhinja / Tyler Florence

Zbirke receptov