Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

V svoji poenostavljeni in bolj nasitni različici jajc Benedikt Ree Drummond namesto slanine uporabi ocvrt zrezek, namesto poširanih jajc uporabi ocvrta jajca in holandsko omako pripravi v hipu, brez vrenja, v mešalniku – preprosteje ne bi moglo biti! Ključno je, da uporabite vroče, stopljeno maslo in ga nenehno stepate, da preprečite sesiritev rumenjakov.

Sestavine:

Holandska omaka

• 3 veliki rumenjaki
• Sok polovice limone + več po potrebi
• 220 g (1 skodelica) stopljenega, vročega slanega masla
• 1 čajna žlička adobo omake iz kozarca čipotl paprik, po potrebi še več

Zrezek z ocvrtimi jajci

• 2 goveja fileja, vsak po 350 g, debeline približno 5 cm.
• Maslo, za cvrtje
• 4 velika jajca
• Angleški mafini s česnovim maslom
• Kajenski poper

Angleški mafini s česnovim maslom

• 55 g slanega masla
• 1 strok česna, drobno nariban
• 2 angleška mafina, prerezana na pol
• 2 žlici drobno naribanega parmezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, adobo omako, limonin sok, govedina, česen, mleti kajenski poper, sendvič žemljice

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Holandska omaka:
  
  Rumenjake in limonin sok dajte v mešalnik in mešajte nekaj sekund. Medtem ko mešalnik deluje, počasi vlijte stopljeno maslo. Izklopite mešalnik in dodajte adobo ter ščepec soli. Ponovno zmešajte in poskusite, po potrebi dodajte še več soli, adoba ali limoninega soka. Odstavite in omako ohranite toplo.
2. korak
• Zrezek z ocvrtimi jajci:
  
  Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Zrezke prerežite na pol, da dobite štiri 2,5 cm debele kose. Posušite jih in začinite s soljo in črnim poprom. Ko je ponev vroča, dodajte zrezke in jih pecite do želene stopnje pečenosti. Preložite jih na krožnik, pokrijte z drugim krožnikom in ohranite na toplem.
3. korak
• Ponev obrišite in dno rahlo namastite z maslom. Jajca razbijte v ponev in jih pražite, dokler rumenjaki niso pečeni po vašem okusu. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. korak
• Skupščina:
  
  Na vsak krožnik položite 2 polovici angleških mafinov. Na vrh položite zrezek in nato umešana jajca. Prelijte s holandsko omako, potresite z malo kajenskega popra in takoj postrezite.
5. korak

• Angleški mafini s česnovim maslom

  
  Pečico segrejte na 175 °C. Rešetko postavite na pekač.
  
  V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in česen. Obe polovici mafinov premažite s česnovim maslom in ju s prerezano stranjo navzgor položite na rešetko. Potresite s parmezanom. Pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.

Glasovi: 1