Jajca Benedikt z dimljenim lososom

Glasovi: 1

Kako narediti jajca Benedikt s prekajenim lososom

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1137, skupna maščoba 77 G., nasičene maščobe 44 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 5 G., holesterol 505 mg, natrij 1799 mg, sladkor 8 G.

Ta razkošen sendvič združuje dve klasični jedi za pozni zajtrk – jajca Benedikt in prekajenega lososa. Z okusno holandsko omako, nežno ribo in rumenjakom, ki se stopi v malti, je to najboljše iz obeh svetov. Naj vas ne ustraši, če holandsko omako pripravite kar iz nič. Ree Drummond stvari poenostavi tako, da rumenjake preprosto zmeša z vročim maslom v mešalniku. Prav tako dober je kot originalna francoska različica.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Holandska omaka z zelišči

3 veliki rumenjaki
Lupinica in sok 1 limone
220 g stopljenega, vročega in slanega masla
0,5 čajne žličke grobe soli
Ščepec sveže mletega črnega popra
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
2 čajni žlički sesekljanega svežega kopra

Kruh in beluši

1 šopek špargljev, odrezanih trdih koncev
6 žlic stopljenega slanega masla
4 debele rezine kruha s kislim testom

Jajca

1 žlica belega kisa
4 velika jajca
220 g dimljenega lososa
Sesekljan drobnjak za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kruh iz kislega testa, jajca, dimljeni losos, šparglji, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Segrejte ponev za žar na srednji temperaturi. Zavrite velik lonec vode.
Holandska omaka z zelišči:

Rumenjake, limonino lupinico in sok dajte v mešalnik in mešajte približno 10 sekund. Medtem ko mešalnik deluje, počasi vlijte stopljeno maslo. Začinite s soljo in poprom. Omako prelijte v skledo za serviranje in vmešajte drobnjak, peteršilj in koper.

Kruh in beluši:

Beluše premešajte z 2 žlicama stopljenega masla in začinite s ščepcem soli in črnega popra. Položite jih na polovico ponve za žar in pecite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Kruh premažite s preostalim stopljenim maslom in ga položite na drugo stran ponve za žar. Kruh pecite, dokler se lepo ne zapeče, približno 1 minuto na vsaki strani. Postavite na stran.
Jajca:

Za kuhanje jajc dodajte kis v velik lonec z vrelo vodo. Jajca previdno razbijte v vodo in jih pustite stati negibno 2–2,5 minute. Jajca z žlico z režami preložite na krožnik, obložen s papirjem, da vpijejo vso vodo.
Na vsak od 4 krožnikov položite rezino kruha in nanjo položite nekaj rezin dimljenega lososa. Prelijte z jajcem in prelijte s holandsko omako. Postrezite z beluši in okrasite z mlado čebulo.