Jajca Benedikt z avokadom

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 204, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 2 G., holesterol 176 mg, natrij 198 mg, sladkor 1 G.

Jajca Benedikt so odlična jed za čudovit praznični ali nedeljski zajtrk. Za bolj zdrav zajtrk tradicionalno šunko zamenjajte z narezanim avokadom. Nežno poširano jajce in avokado s svilnato holandsko omako na hrustljavi žemljici ... tej kombinaciji se nihče ne bo uprl! Še ena posebnost tega recepta je začimba Cajun. Za pikanten okus jo potresite po končanih jajcih Benedikt.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Holandska omaka

9 žlic nesoljenega masla
4 veliki rumenjaki
1 žlica hladne vode
Naribana lupinica 1 velike limone + 2 žlici limoninega soka

Jajca Benedikt

2 angleška mafina, prerezana vodoravno na pol
1 žlica jabolčnega kisa
4 velika jajca
1 avokado, olupljen in prerezan na pol
1/2 - 1 čajna žlička kajunske začimbe
2 vejici peteršilja, obrezani stebli
Groba morska sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, Avokado, limonina lupinica, Cajunska začimba

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite holandsko omako:

V kozici na nizkem ognju stopite maslo. Kozico odstavite z ognja in pustite stati 5 minut. Z površine masla odstranite peno in jo zavrzite. Prečiščeno maslo počasi vlijte v merilno skodelico za tekočino in zavrzite morebitne trdne delce, ki ostanejo na dnu kozice. Imeti morate 0,5 skodelice stopljenega masla.
V kovinski skledi (ali na vrhu dvojnega kotla) zmešajte rumenjake s hladno vodo. Mešajte z metlico, dokler se ne speni, 1-2 minuti. Skledo postavite nad ponev, napolnjeno z nekaj centimetri vrele vode (dno sklede se ne sme dotikati vode) in kuhajte med mešanjem, dokler se jajca ne zgostijo, 5-8 minut. S tem korakom ne hitite, saj je osnova omake puhasta, trdo kuhana jajca. Kuhajte na majhnem ognju, da preprečite pregrevanje in sesirjenje jajc.

Skledo vzemite iz ponve in jo postavite na kuhinjsko krpo, da se ne prevrne. Postopoma vmešajte 0,5 skodelice stopljenega masla. Ko dodate vse stopljeno maslo, vmešajte limonino lupinico in sok ter ščepec grobe soli in črnega popra.
Naredite jajca Benedikt:

Polovici angleških mafinov položite na ravno površino in jih eno za drugo razvaljajte z valjarjem, dokler se ne sploščijo in razširijo. Rahlo jih popecite v opekaču kruha.
Velik, širok lonec napolnite s približno 8 cm vode in zavrite. Dodajte kis (to bo pomagalo jajcem, da ohranijo svojo obliko). Vsako jajce razbijte v ločeno majhno skledo. Jajca previdno spustite v vodo, eno za drugim, pri čemer jih razmaknite. Zmanjšajte ogenj in jajca kuhajte 2–3 minute, dokler beljaki niso čvrsti in popolnoma beli.
Z žlico z režami jih preložite na kuhinjsko krpo, da odstranite odvečno vodo. Potresite z grobo soljo in črnim poprom.
Rezine avokada potresite z grobo soljo in jih položite na vsako polovico angleškega mafina. Na vrh dajte poširano jajce, malo holandske omake in potresite ... Cajunska začimba, peteršilj in morska sol.