Jajca Benedikt z avokadom in vrtnico

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 244, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 4 G., holesterol 160 mg, natrij 248 mg, sladkor 1 G.

Ta impresiven sendvič združuje priljubljen avokadov toast z jajci Benedikt. Vendar naj vas ne prestraši možnost priprave tradicionalne holandske omake. Ta recept jo preprosto zmeša v mešalniku – celo začetnik zmore! Tudi jajca so enostavna za pripravo: namesto poširanega jajca sendvič okrasite s preprostim ocvrtim jajcem. Sočne redkvice in ščepec morske soli naredijo to jed posebno spomladansko poslastico za pozni zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zdravice

4 debele rezine polnozrnatega kruha
2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica tanko narezane redkvice
2 zrela, čvrsta avokada, prerezana na pol, razkoščičena in olupljena
4 velika jajca
4 vejice svežega koriandra ali kopra
Groba morska sol

Holandska omaka

3 veliki rumenjaki
1 žlica limoninega soka
1 žlica vroče vode
110 g nesoljenega masla, stopljenega, vročega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, polnozrnati kruh, redkev, Avokado, limonin sok, zdravice, koriander, koper, kosmiči morske soli

Kuhanje jedi po receptu:

Holandska omaka:

V mešalniku zmešajte rumenjake, limonin sok in vodo ter mešajte 1 minuto. Medtem ko mešalnik deluje, skozi odprt pokrov vlijte olivno olje. Začinite s soljo po okusu in postavite v parnik nad vročo vodo, da omaka ostane topla.
Zdravice:

Kruh popecite do zlato rjave barve, nato ga namažite z 1 žlico masla. Kruh razdelite na 4 krožnike, z masleno stranjo navzgor, in po sendvičih enakomerno razporedite nekaj redkvic (nekaj prihranite za serviranje). Polovico avokada položite s prerezano stranjo navzdol na desko za rezanje in ga na tanko narežite prečno (tanjše rezine se lažje zvijajo).

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite preostalo maslo. Jajca razbijte v ponev in jih kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo tekoči.
Na vsako rezino toasta položite 1 jajce, na vrh s pomočjo lopatice položite avokadove vrtnice in okrasite z narezanimi redkvimi in vejicami kopra ali koriandra. Potresite z grobo soljo. Postrezite s holandsko omako.

Avokadova vrtnica