Piškoti z nadevom iz malin in fig

Glasovi: 2

Kako narediti - piškoti z malinami in figami

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 272, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 2 G., holesterol 51 mg, natrij 107 mg, sladkor 24 G.

Ti mehki, rahlo drobljivi piškoti z bogatim sadnim nadevom so pečeni v dveh velikih ploščah in nato narezani na obvladljive kose. Za nadev boste potrebovali suhe fige, malinovo marmelado in brusnično-malinov sok. Združite vse te sestavine in nadev bo zmerno sladek s prijetno kiselkastostjo. Da bo testo lažje delati, ne zanemarite časa hlajenja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 in 1/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Nadev iz malin in fig

1 skodelica suhih fig, obrezanih pecljev (približno 150 g)
0,5 skodelice malinove marmelade
0,5 skodelice brusnično-malinovega soka ali brezalkoholnega malinovo-jabolčnega mošta
1 veliko jajce, rahlo stepeno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, brusnični sok, jabolčni sok, malinova marmelada, fige

Kuhanje jedi po receptu:

Zamesite testo:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo, rjavi sladkor in kristalni sladkor, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute.
Dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter stepite, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte mešanico moke in zgnetite v testo.

Testo razdelite na pol in oblikujte dva pravokotnika velikosti 5 x 15 cm. Vsak pravokotnik zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
Medtem pripravite nadev.:

V majhni kozici zmešajte suhe fige, malinovo marmelado in sok. Na srednje nizkem ognju zavrite in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se sok ne zgosti v sirup, približno 25 minut.
Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa prelijte v multipraktik in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pekač obložite s peki papirjem. En kos testa rahlo pomokajte in ga med dvema listoma peki papirja razvaljajte v pravokotnik velikosti 10 x 30 cm. Enako ponovite s preostalim testom. Hladite 30 minut.
Odstranite zgornje liste papirja za peko in obrežite robove pravokotnikov testa, da bodo poravnani. Nadev razporedite po sredini vsakega pravokotnika testa v 5 cm širokem traku. Daljše robove rahlo premažite s stepenim jajcem.
Eno dolgo stran testa prepognite čez nadev, nato pa še drugo dolgo stran; nežno pritisnite, da se zapre.
Oba pravokotnika položite s šivom navzdol na pripravljen pekač, nekaj centimetrov narazen, in postavite v hladilnik za 30 minut.
Pečico segrejte na 190 °C (375 °F) in piškote pecite do zlato rjave barve, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, približno 20 minut. Pustite, da se 15 minut hladijo na pekaču.
Piškote preložite na desko za rezanje, narežite na 2 cm velike kose in jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.