Najboljša kokosova torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 886, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 105 G., vlaknin 1 G., holesterol 175 mg, natrij 499 mg, sladkor 78 G.

Ta torta postavlja standarde za druge kokosove torte! Neverjetno lahka, a bogatega okusa, ta kokosova torta izgleda tako praznično in veličastno. Resnično boste uživali v kombinaciji kremaste glazure, sladkih kokosovih kosmičev in lahkega biskvita z očarljivim okusom in aromo kokosa, uravnoteženim in ne preveč močnim. Ta torta je popolna za vsako priložnost, pa naj bo to rojstni dan, poroka ali drugo družinsko praznovanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

220 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
2 in 3/4 žlice. moka za torto + dodatno za posipanje v modelčke (glej opombo)
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/2 skodelice sladke kokosove smetane za pitje (iz pločevinke 470 ml), dobro premešajte (glejte opombo)
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
4 velika jajca, sobne temperature, beljaki ločeni od rumenjakov
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta

Glazura

220 g nesoljenega masla, sobne temperature
340 g kremnega sira, sobne temperature
3,5 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta
2 skodelici sladkih kokosovih kosmičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, moka za torto, pecilni prašek, kefir, kislo mleko, kokosova krema, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, kokosov izvleček, skuta, sladkor v prahu, kokosovi kosmiči

Kuhanje jedi po receptu:

Torte:

Rešetke pečice postavite v srednjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Namažite tri okrogle pekače za torte s premerom 22 cm in dno obložite s peki papirjem. Pekač namažite, potresite z moko in odvečno moko stresite. Postavite na stran.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi zmešajte pinjenec in kokosovo smetano. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo z 1 1/4 skodelice kristalnega sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute. Dodajte rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite, nato vmešajte ekstrakt vanilije in kokosa. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; mešanico moke vmešajte v treh dodajanjih, izmenično z mešanico pinjenca, dokler zmes ni gladka.

V veliki skledi s čistimi metlicami stepamo beljake s preostalo 1/2 skodelice sladkorja na srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 4 do 5 minut. Z gumijasto lopatico stepene beljake v treh korakih vmešamo v testo, samo toliko, da se vmešajo (ne mešamo preveč). Testo enakomerno razdelimo v pripravljene pekače in pečemo kolačke, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnemo, dokler niso rahlo porjaveli in prožni, ko jih rahlo pritisnemo na sredino, 30 do 35 minut. Preložimo na rešetko za hlajenje in pustimo, da se 20 minut hladijo v pekačih, nato pa z majhnim nožem zarežemo po robu vsakega kolačka in ga previdno obrnemo na rešetko; odstranimo papir za pečenje in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Glazura:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in kremni sir, dokler zmes ne postane gladka, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte polovico sladkorja v prahu, dokler zmes ne postane gladka. Dodajte preostali sladkor v prahu, sol, vanilijev in kokosov ekstrakt ter stepajte, dokler zmes ne postane gladka. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo hitrost in nadaljujte s stepanjem, po potrebi strgajte po straneh sklede, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute.
Eno plast torte položite na stojalo za torto ali pladenj in nanjo namažite polno plast (2/3 skodelice) glazure. Dodajte še eno plast torte, še več glazure in še zadnjo plast torte. Z preostalo glazuro premažite vrh in stranice torte. Po celotnem vrhu in straneh torte potresite kokos in ga nežno pritisnite, da se oprime.

Opomba

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

Okus te torte je odvisen od kokosove kreme. V tem receptu se za pijače uporablja kokosova krema, ki jo najdete v oddelku s koktajli v večini trgovin z živili (ne uporabljajte kokosovega mleka ali navadne kokosove kreme).