Pita s piščančjo fajito

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut, vključno s časom hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 281, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 3 G., holesterol 55 mg, natrij 393 mg, sladkor 2 G.

Čili v prahu, koriander in kumina piščancu in papriki dodajo pikanten okus za fajito. Ta nadev se nato zavije v testo za pico, kar ustvari pito, ki je idealna za predjed. Narežite jo in postrezite z ledeno mrzlim mehiškim pivom na hišni zabavi. Za še bolj živahen okus vsako rezino poškropite z limetinim sokom in potresite s svežim koriandrom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

3 žlice olivnega olja
2 veliki piščančji prsi brez kože in kosti, tanko narezani navzkrižno
2 srednje veliki rdeči čebuli, tanko narezani
1 srednje velika zelena paprika, brez semen in na tanko narezana
1 srednje velika rdeča paprika, brez semen in na tanko narezana
2 čajni žlički čili v prahu
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
2 stroka česna, strta
Drobno naribana lupinica 1 limone
Premium moka za delo s testom
700 g kupljenih v trgovini testo za pico (glej opombo)
0,5 skodelice kupljenega v trgovini omaka salsa verde
3 skodelice naribanega sira Monterrey Jack (250 g)
1 veliko jajce, stepeno
Limetinih rezin za serviranje

Zelena kisla smetana

1 avokado, olupljen in pretlačen
2/3 skodelice mehiške ali navadne kisle smetane
2 žlici limetinega soka
1 žlica drobno sesekljanega svežega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rdeča čebula, sladka paprika, začimba za čili, koriander, kumina, česen, limonina lupinica, vrhunska moka, kvasno testo, salsa omaka, Sir Monterey Jack, jajca, apno, Avokado, kisla smetana, limetin sok, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pita:

Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi in dodajte olivno olje. Dodajte piščanca in ga med mešanjem pražite, dokler ne porjavi in ni več rožnat, približno 5 minut. Piščanca preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, in ponev postavite nazaj na srednjo temperaturo.

V ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo olje, nato dodajte čebulo in vse paprike. Začinite s soljo in poprom ter med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte čili v prahu, koriander, kumino in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Zelenjavo preložite v skledo in dodajte limetino lupinico.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 33 cm. Piščančje trakove enakomerno razporedite vzdolž krajše strani ene polovice testa, pri čemer pustite 2,5 cm od robov. Na piščanca namažite salsa verde in jo enakomerno razporedite po njem. Potresite s sirom Monterrey Jack, nato pa po siru enakomerno razporedite prepraženo zelenjavo. Testo tesno zvijte vzdolž krajše strani. Odprte šive stisnite, da se nadev zapre v notranjost, nato pa robove zavihajte pod zvitek.
Zvitek prenesite na pripravljen pekač in premažite s stepenim jajcem. Pecite do zlato rjave barve, približno 40 minut.
Zelena kisla smetana:

Medtem v majhni skledi zmešajte avokado, kislo smetano, limetin sok in koriander ter začinite s soljo in črnim poprom.
Pita pustite, da se ohladi 10 minut. Pito prerežite po dolgem na pol, vsako polovico prerežite poprečno na 4 enake kose in postrezite toplo z zeleno kislo smetano in rezinami limete.

Opomba

Da bi testo lažje razvaljali in oblikovali, ga pred delom 10–15 minut postavite v hladilnik.