Čas: 25 minut

Tomatillo salsa (salsa verde) - podroben recept.

Sestavine:

• 250 g (5-6 srednje velikih kosov) olupljenega in opranega fizalisa
• Sveže pekoče zelene čili paprike po okusu (približno 2 serrano papriki ali 1 jalapeño), brez pecljev
• 5-6 vejic svežega koriandra (brez debelih stebel), grobo sesekljanih
• 0,25 skodelice drobno sesekljane čebule

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mlete češnje, čili paprika, čebula, salsa omaka, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Ne glede na to, ali izberete zeleno, zeliščno svežino popolnoma surove salse ali masleno, slano, sladko-kislo bogastvo pražene različice, tomatillosi dodajo živahen okus. Sveži, pikantni zeleni čiliji dodajo pikantnost in ustvarijo začimbo, brez katere večina od nas preprosto ne more živeti.
2. korak
• Za pripravo surove salse: Paradižnik in čili grobo sesekljajte. V mešalniku ali multipraktiku zmešajte paradajz, čili, koriander in 1/2 skodelice vode. Mešajte, dokler ne dobite grobega pireja, nato pa prelijte v skledo za serviranje. Čebulo sperite pod hladno vodo in otresite odvečno vlago. Dodajte k salsi in premešajte. Začinite s približno 1/2 čajne žličke soli.
  Izhod: 250 ml.
  
  Ta fizalisova salsa lahko pripravimo v nekoliko večji velikosti.
  
  Za ocvrto različico: Predhodno segrejte žar pečice.
  
  Paradižnike in čilije pecite na 10 cm velikem pekaču pod zelo vročim žarom, dokler ne potemnijo in se ne pojavijo pikice, približno 5 minut. Obrnite jih in pecite na drugi strani še 4–5 minut, sicer bodo paradižniki in čilije imeli lisaste in mehurčkaste barve. V mešalniku ali multipraktiku paradižnike in čilije skupaj s sokom, ki je stekel na pekač, zmešajte v pirej. Dodajte koriander in 1/2 skodelice vode, mešajte, dokler ne dobite grobega pireja, in preložite v skledo za serviranje. Čebulo sperite pod hladno vodo, nato otresite odvečno vlago. Dodajte k salsi in premešajte. Začinite s približno 1/2 čajne žličke soli.

Glasovi: 11

Avtor recepta - Rick Bayless (Chicago) je lastnik restavracije v mehiškem slogu in kuhar, ki kuha z ekološkimi sestavinami z lastne kmetije.