Pečen morski list v vinu z zelišči
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 547, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 7 G., holesterol 113 mg, natrij 2235 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 547, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 7 G., holesterol 113 mg, natrij 2235 mg, sladkor 1 G.
File morskega lista se peče na dišeči posteljici iz timijana, peteršilja in lovorjevega lista v suhem vermutu, ki ribi da celo paleto okusov. Aromatični sokovi iz ponve se nato na štedilniku reducirajo, kar ustvari čudovito lahko omako za morskega lista. Ribo postrezite s češnjevimi paradižniki, zelišči, pečenim česnom in domačo tapenado iz sesekljanih oliv s timijanom in limonino lupinico. Čudovita ideja za lahko večerjo v mediteranskem slogu!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Halibut
- 4 vejice timijana
- 8 vejic peteršilja
- 2 lovorjeva lista, po možnosti sveža
- 8 strokov česna, zdrobljenih
- 2 (450 g) zrezka morskega lista, debeline 3 cm, repni del
- 3/4 skodelice suhega vermuta
- 4 žlice olivnega olja
- 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 12 rdečih in rumenih češnjevih paradižnikov za serviranje
Tapenada
- 0,5 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata, sesekljanih
- 1 žlica olivnega olja
- 1 čajna žlička svežih listov timijana
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, češnjevi paradižniki, limonin sok, vermut, tapenada (olivna pasta), Olive Kalamata, limonina lupinica, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. V srednje velik pekač položite timijan, peteršilj in lovorjev list, nato pa potresite s česnom. Za serviranje dajte na stran 4 vejice peteršilja. Ribo na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom ter jo položite na zelišča.
- Dodajte vermut in ribo pokapajte z 2 žlicama olivnega olja, pokrijte s folijo in pecite, dokler riba ni čvrsta, 20–22 minut.
- Sok iz ponve previdno prelijte v majhno ponev in ribo postavite na stran. Česen in 4 vejice timijana dajte na stran za serviranje. Omako zavrite na visoki temperaturi in kuhajte 5 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Vmešajte preostali 2 žlici olivnega olja in limonin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite na stran.
- Odstranite kosti iz ribe; z ročajem žlice potegnite vzdolž obeh strani srednje kosti in jo nato odstranite.
- Ribje zrezke prerežite na pol in jih razdelite v 4 servirne sklede. Prelijte ribo z omako in postrezite z žlico tapenade, če jo uporabljate, ter okrasite z vejicami timijana, česnom in paradižnikom.
Za pripravo tapenade, zmešajte olive, olje, timijan in limonino lupinico. Začinite s poprom in postavite na stran.
Kategorije:
Podobni recepti
