Halibut z redkvico v citrusni omaki
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 354, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 100 mg, natrij 271 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 354, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 100 mg, natrij 271 mg, sladkor 3 G.
Narezana morska plošča je pečena na posteljici iz redkvic, rdeče čebule in timijana ter postrežena z rezinami rdeče grenivke pod osvežilno citrusno omako. Omaka vsebuje sokove grenivke, pomaranče in limete, kanček sladke smetane in maslo za gostejšo konsistenco in nežno teksturo. Okus omake je osvežujoč in kompleksen – odlično se dopolnjuje z belo ribo in pečeno redkvijo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg fileja morskega lista brez kože (sredinski kosi), narezanega na 4-6 kosov
- 1 rdeča čebula, narezana na 1 cm debele krhlje.
- 2 šopka redkvic, obrezanih in prerezanih na pol
- 1 čajna žlička svežega timijana
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- Sok dveh krvavih pomaranč (0,5 skodelice)
- Sok 1 rdeče grenivke (0,5 skodelice) + 1 cela grenivka
- Sok 1 limete
- 1 žlica sladke smetane
- 110 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, redkev, smetana, Pomarančni sok, grenivkin sok, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Na pekaču z robom zmešajte rdečo čebulo, redkvico, timijan, 2 žlici olivnega olja, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Pecite, dokler se ne zmehčajo, 20–25 minut.
- Morski list začinite s soljo in ga položite na pečeno zelenjavo. Premažite s preostalo žlico olivnega olja. Pecite, dokler morski list ni pečen, približno še 10 minut.
- Medtem v majhni kozici zmešajte pomarančni sok, grenivkin sok in limetin sok ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti na približno 1/4 skodelice, 12–15 minut. Dodajte sladko smetano in stepite.
- Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in posamično vmešajte maslo, pri čemer počakajte, da se popolnoma stopi, preden dodate vsakega novega. Začinite s soljo po okusu. Omako naj bo topla na zelo nizkem ognju, dokler je ne postrežete.
- Olupite celo grenivko in zavrzite belo peščico. Zarežite med membranami in odstranite krhlje. Morskega lista in zelenjavo s lopatico prenesite na pladenj in okoli njih razporedite krhlje grenivke. Pokapajte z oljem citrusov.
Kategorije:
Podobni recepti
