Marmorna torta s čokoladno glazuro

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 713, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 92 G., vlaknin 3 G., holesterol 117 mg, natrij 438 mg, sladkor 63 G.

Ta torta bo navdušila vse vaše goste, saj ponuja nekaj za vsakogar. Trakovi čokoladnega biskvita so vtkani v bogat vanilijev biskvit, ki ustvarja marmoriran vzorec, vse skupaj pa je prelito z lahko in zračno čokoladno glazuro. Z dodajanjem stopljene polsladke čokolade delu pripravljenega vanilijevega testa odpravite potrebo po mešanju ločenega čokoladnega testa. Ta enoslojna torta je kljub impresivnemu videzu precej enostavna za pripravo in je odlična tako za prigrizek sredi tedna kot za praznično sladico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g polsladke čokolade, drobno sesekljane
3 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička grobe soli
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
220 g nesoljenega masla, sobne temperature
1/4 skodelice repičnega olja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca, sobne temperature
1,5 skodelice polnomastnega mleka

Glazure

110 g nesoljenega masla, sobne temperature
2/3 skodelice kakava v prahu
1/4 skodelice sladke smetane + več po potrebi
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke grobe soli
2 in 3/4 skodelice sladkorja v prahu + več po potrebi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polsladka čokolada, kakav, vrhunska moka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko in dno obložite s papirjem za peko.
Čokolado dajte v srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo med mešanjem segrevajte v 20-sekundnih intervalih, dokler se popolnoma ne stopi. Postavite na stran.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter postavite na stran. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte sladkor, maslo in rastlinsko olje, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 4 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte vanilijev ekstrakt. Nato eno za drugim vmešajte jajca, pri čemer z lopatico postrgajte stranice sklede in po vsakem dodajanju dobro premešajte.
Dodajte eno tretjino mešanice moke in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Dodajte polovico mleka in mešajte, dokler zmes ni gladka. Ponavljajte mešanje mešanice moke in mleka, po vsakem dodatku postrgajte po straneh sklede in mešajte, dokler se zadnja moka popolnoma ne vmeša.
Četrtino testa dajte v skledo s stopljeno čokolado in mešajte, dokler ni gladko.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
V pripravljen pekač vlijte polovico preostalega vaniljevega testa in ga z lopatico poravnajte do robov. Z veliko žlico na vaniljevo testo nanesite kupčke čokoladnega testa, nato pa na vrh vlijte preostalo vaniljevo testo. V testo zabodite leseno nabodalo ali nož za maslo in čokoladno testo zavijte v vaniljevo testo, da ustvarite marmoriran vzorec.
Pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekač, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 35 minut. Vrh torte mora biti na dotik vzmeten, vaniljevi madeži pa svetlo zlato rumeni. Torto ohladite v pekaču 10 minut, nato z nožem po robovih ločite od pekača in torto obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi, preden jo prelijete z glazuro.
Glazura:

V srednje veliki skledi z mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo maslo, dokler ne dobite gladke mase, približno 3 minute. Dodajte kakav v prahu, smetano, vanilijo, sol in 1,5 skodelice sladkorja v prahu ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Med mešanjem pri nizki hitrosti postopoma dodajajte preostali sladkor v prahu, dokler se popolnoma ne vmeša. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in mešajte, dokler krema ni lahka in puhasta, približno 2 minuti; krema se bo posvetlila, ko bo vključevala zrak (glejte opombo).

Konzistenco glazure lahko po potrebi prilagodite z dodajanjem več smetane (če je pregosta) ali sladkorja v prahu (če je glazura preredka), po 1 žlico naenkrat.
Z lopatico glazuro v debelem sloju namažite po celotni površini ohlajenega kolača.