Irski zajtrk z umešanimi jajci, krompirjevimi ocvrtki in pečenimi paradižniki

Glasovi: 2

Kako narediti - Irski zajtrk z umešanimi jajci, krompirjevimi palačinkami in pečenimi paradižniki

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Irski zajtrk z ocvrtimi jajci, krompirjevimi ocvrtki in pečenimi paradižniki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrt krompir s sirom:

700 g majhnih krompirjev Yukon Gold
1,5 skodelice naribanega staranega belega irskega čedarja
2 žlici (30 g) masla
1 žlica olja iz oljne repice
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
2 čajni žlički paprike
Sol in mleti črni poper
Sesekljan svež drobnjak

Pečeni paradižniki z drobtinami:

6 češnjevih paradižnikov, prerezanih po dolžini
Maslo za mazanje pekača
Olivno olje
Med
1 čajna žlička sladke paprike
1 skodelica panko drobtin
Sol in mleti črni poper
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja za okras

Ocvrte gobe:

0,5 l gob crimini, narezanih na 6 kosov (odstranite peclje)
2 žlički drobno sesekljanih svežih listov timijana
Kanalsko olje za cvrtje
Sol in mleti črni poper

Za postrežbo:

4 ocvrta jajca
Dvakrat prekajena slanina, narezana na debele rezine in ocvrta do zlato rjave barve in hrustljave barve
Ocvrte klobase kakovostne jagnjetine, svinjine ali piščanca, dokler niso pečene in zlato rjave barve
Opečeni rezini črnega nekvašenega kruha
Maslo pri sobni temperaturi

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, rumeni krompir, čedar sir, paradižniki, Krimini gobe, panko drobtine, timijan, peteršilj, paprika, drobnjak, klobasa, slanina, med

Kuhanje jedi po receptu:

Za sirni krompirček: Pečico segrejte na 190 °C.

V litoželezni ponvi na visoki temperaturi segrejte maslo in repično olje, dokler ne zacvrči. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča in rahlo karamelizira.

Medtem ko se čebula karamelizira, krompir dajte v velik lonec s hladno, osoljeno vodo, zavrite in kuhajte skoraj do mehkega, 10–12 minut (nož, ki ga zapičite v sredino, pa naj naleti na rahel odpor). Dobro odcedite in krompir pretlačite s hrbtno stranjo lesene žlice.
Krompir preložite k čebuli in ga s hrbtno stranjo kovinske lopatice pritisnite navzdol, da oblikujete pito. Začinite s soljo in poprom ter pecite, dokler dno ni zlato rjavo, približno 10 minut. Krožnik ali pekač z robom obrnite na ponev in nanj previdno obrnite krompirjevo pito.

Krompirjevo pito previdno prestavite nazaj v ponev in pecite, dokler se dno ne strdi in postane bledo zlato rjavo, približno 4 minute. Potresite s sirom, pokrijte ponev in pustite, da se kuha, dokler se sir ne stopi. Krompirjevo pito prestavite na desko za rezanje s sirom navzgor in narežite na trikotnike. Okrasite s sesekljanim svežim drobnjakom.

Za pečene paradižnike z drobtinami: Pečico segrejte na 180 °C. Polovici paradižnika s prerezano stranjo navzgor položite na rahlo namaščen pekač, pokapajte z olivnim oljem, medom in potresite z panko drobtine in papriko. Paradižnike začinite s soljo in poprom ter pecite 20 minut. Vzemite iz pečice in potresite s peteršiljem. Pokapajte z olivnim oljem.
Za pripravo ocvrtih gob: V ponvi segrejte olivno olje in pražite gobe, dokler se ne zmehčajo. Dodajte sveže liste timijana, sol in poper.

Za postrežbo: Na krožnik položite ocvrta jajca, ocvrto slanino, ocvrte klobase, ocvrt krompir s sirom, pečene paradižnike, ocvrte gobe, popečen črn nekvašen kruh in maslo.