Kruh brez kvasa z orehi, hruškami, brusnicami in vaniljevo glazuro

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1211, skupna maščoba 56 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 170 G., vlaknin 7 G., holesterol 211 mg, natrij 871 mg, sladkor 117 G.

Ta mehak in sočen nekvašen kruh je napolnjen s koščki orehov in sladko-kislimi suhimi brusnicami, prelit z dišečo naravno vanilijevo glazuro. Popolna je kot sladica, ki zdrži do en teden in je vedno boljša.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kruh brez kvasa

1/2 skodelice stopljenega nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
3/4 skodelice posušenih brusnic
3/4 skodelice sesekljanih praženih orehov
0,5 skodelice navadnega jogurta ali kisle smetane
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
1 čajna žlička naribane limonine ali pomarančne lupinice, po želji
1 skodelica naribanih hrušk, iztisnite tekočino

Vanilijeva glazura

1 skodelica sladkorja v prahu
1,5 žlice mleka
1 strok vanilije, prerezan na pol in izstrgamo semena

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, hruške, strok vanilije, jajca, mleko, jogurt, kisla smetana, orehi, Pomarančna lupinica, posušene brusnice, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. En pekač za kruh velikosti 22 x 12 x 7 cm ali tri mini pekače za kruh velikosti 15 x 7 x 5 cm rahlo namastite s stopljenim maslom in postavite na stran.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek, sol, sodo bikarbono, cimet in muškatni orešček. Dodajte suhe brusnice in orehe ter dobro premešajte. Postavite na stran.

V majhni skledi zmešajte stopljeno maslo, jogurt, sol, jajca in naribano lupinico, če jo uporabljate. Dodajte naribane hruške. To mešanico vmešajte v mešanico moke, dokler se popolnoma ne vmeša.
Testo prenesite v pripravljen pekač(e) za kruh. Pekač nekajkrat potrkajte po pultu, da zgladite površino. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino hlebca, ne pride ven čist, 55–60 minut za standardni pekač in 35–40 minut za mini pekače. Hlebec prenesite na rešetko in pustite, da se 30 minut hladi, nato ga vzemite iz pekača in pustite, da se na rešetki popolnoma ohladi.

Opomba

Poskusite se izogniti uporabi ponv s temno prevleko, sicer se kruh lahko zažge.
Vanilijeva glazura:

V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu, mleko in vanilijeva semena. Glazuro prelijte po kruhu in pustite, da se strdi pri sobni temperaturi 15–20 minut. Ta kruh brez kvasa je naslednji dan še boljši. Kruh shranjujte v tesno zaprti posodi do 1 teden..