Ocvrte banane
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Najtežji del pri pripravi ocvrtih plantan je potrpežljivost in čakanje, da dozorijo skoraj do črnine. Nabrane plantane dozorijo enako kot banane: če jih daste v papirnato vrečko, boste postopek pospešili. Ko se njihova lupina obarva iz zelene v rumeno in nato črno, plantane postanejo manj škrobnate in slajše, kar je ključnega pomena za pripravo tega klasičnega kubanskega prigrizka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike prezrele, skoraj črne banane (približno 800 g)
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Obrežite oba konca plantane, nato pa z majhnim nožem naredite 3 vzdolžne zareze v lupino (pazite, da ne zarežete v meso). Zareze naj bodo na vsaki plantani enakomerno razporejene. Previdno olupite lupino vzdolž zarez. Meso narežite pod rahlim kotom na 2 cm debele kose (skupaj 24 kosov).
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 6 mm rastlinskega olja. Ko je olje vroče in cvrči, vanj pomočite rob enega kosa plantane. Takoj bi moralo začeti močno brbotati. Če ne, nadaljujte s segrevanjem olja še minuto. Polovico plantane previdno enakomerno razporedite v vroče olje. Cvrete do zlato rjave barve na eni strani, približno 2 minuti, nato jih obrnite z lopatico. Cvrete še na drugi strani, približno 2 minuti.
- Rastline ponovno obrnite, takoj zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in nadaljujte s kuhanjem, dokler niso zelo mehke in hrustljave, 4–8 minut, pri čemer jih obračajte vsaki 2 minuti, da zagotovite enakomerno kuhanje. Čas kuhanja bo odvisen od zrelosti plantan, nekateri kosi pa se lahko skuhajo hitreje kot drugi. Preprosto jih vzemite iz pečice, ko so kuhane.
- Preložite na rešetko, postavljeno nad pekač, da se odvečno olje odcedi. Obe strani obilno posolite. Preostale plantane popražite na enak način, po potrebi dodajte več olja, da dosežete globino 0,5 cm.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
