Piščančji mojo z bananami na enem listu

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 994, skupna maščoba 74 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 5 G., holesterol 233 mg, natrij 1357 mg, sladkor 20 G.

Marinado za ta recept sem navdihnila s kubansko omako mojo. Pomarančni sok, limeta, jalapeño, česen, sveža zelišča in olivno olje se združijo in ustvarijo pravo eksplozijo okusov, ki je še bolj živahna s sladkostjo pomaranč. Nekaj omake uporabite za mariniranje piščančjih stegen, nekaj pa ne pozabite dati na stran za serviranje, da jo prelijete po pečenem piščancu in plantanah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka + 1 narezana pomaranča
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka (1-2 limeti)
5 strokov česna (2 zdrobljena, 3 sesekljana)
Pol jalapeña, brez semen
0,5 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice sveže mete + dodatno za serviranje
0,5 skodelice svežega peteršilja + dodatno za serviranje
8 majhnih piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 1,3 kg)
1 čajna žlička mlete kumine
0,5 čajne žličke posušenega origana
2 zeleno-rumeni banani, olupljeni in narezani na 4 cm velike kose.
1 velika rdeča čebula, narezana skozi korenino

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, trpotec, meta, kumina, origano, Pomarančni sok, limetin sok

Kuhanje jedi po receptu:

V mešalniku zmešajte pomarančni sok, limetin sok, strt česen, jalapeño papriko, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih črnih popra. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pustite stati 5 minut. Ponovno vklopite mešalnik in počasi vlijte 1/2 skodelice olivnega olja. 1/4 skodelice mešanice odložite za marinado. Preostali mešanici v mešalniku dodajte meto in peteršilj ter ponovno mešajte, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu. Omako prelijte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik.
Piščančja bedra obilno začinite s soljo in poprom. Dajte jih v veliko skledo in dodajte prihranjeno 1/4 skodelice marinade, česen, kumino in origano. Piščanca natrite z začimbami. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1–4 ure.

Pečico segrejte na 230 °C (450 °F). Medtem ko se pečica segreva, pustite piščanca, da se segreje na sobno temperaturo. Plantane stresite na pekač skupaj z rdečo čebulo in preostalima dvema žlicama olivnega olja, začinite s soljo in poprom. Razporedite jih po pekaču. Piščanca položite s kožo navzgor, med plantane in čebulo pa položite rezine pomaranče.
Pecite, dokler plantane niso mehke, ko jih prebodete z nožem, približno 20 minut. Plantane preložite s prerezano stranjo navzdol na desko za rezanje. Sploščite jih z dnom merilne skodelice, nato pa jih vrnite na pekač in jih položite v sokove.
Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler piščanec ni porjavel, hrustljav in pečen, še 20–25 minut. Potresite s sesekljano meto in peteršiljem ter postrezite z omako.

Kategorije: