Kremna juha iz belušev

Glasovi: 3

Čas: --
Kompleksnost: zlahka

Recept za kremasto juho iz špargljev z gobami in sirom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kremna juha

100 g zelenih belušev
700 g krompirja
Čebula - ena čebulica
Olivno olje
Maslo
800 ml piščančje juhe
Sol, poper in zelišča po vašem okusu

Preliv

100 g jurčkov
130 g šalotke
150 g sira Robiola d'Alba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, krompir, čebula, gobe, šalotka, sir

Kuhanje jedi po receptu:

Beluše operemo. Odrežemo 10 cm spodnjega dela. 3 konice prihranimo za okras. Beluše narežemo na 0,5 cm debele kose.
V ponvi segrejte maslo in olivno olje, dodajte drobno narezan krompir, čebulo in beluše; začinite s soljo. Na kratko prepražite. Dodajte toplo piščančjo juho, tako da je zelenjava dobro prekrita. Kuhajte 8–10 minut. Na koncu dodajte 3 vršičke krompirja in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

Odcedite nekaj jušne osnove iz juhe (morda jo boste potrebovali za kremo, če ne boste dobili želene gostote). Preostalo jušno osnovo dajte v mešalnik, dodajte drobno sesekljan peteršilj in olivno olje.
Vse skupaj stepamo, da dobimo gladko in kremasto zmes. Precedimo skozi cedilo. Po okusu dodamo sol in beli poper.
V ponvi na olivnem olju rahlo prepražite česen, šalotko in narezane jurčke. Sir Robiola d'Alba precedite skozi cedilo, da postane kremast, nato dodajte olivno olje in mleti poper. Naredite sirove cmoke. Gobe položite na dno krožnika in na vrh položite sirove cmoke. Po robovih krožnika namažite belušno kremo.

Kategorije:

recept / Pomladne jedi / Juhe / Kremne juhe / Kremne juhe / Zelenjavne juhe / Jedi iz krompirja / Krompirjeve juhe

Podobni recepti