Praženi beluši, artičoke in gobe v estragonovi vinegreti

Glasovi: 1

Kako narediti - sotirani beluši, artičoke in gobe v pehtranovi omaki

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pražena beluši, artičoke, gobe in češnjevi paradižniki v dišečem prelivu iz pehtrana so čudovita jed za okusno večerjo v italijanskem slogu. Pri dodajanju sestavin v ponev natančno upoštevajte vrstni red in vsa zelenjava bo popolnoma kuhana, svetla in sočna. Postrezite s kozarcem belega vina za lahko večerjo ali kot prilogo k ribam ali mesu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zelenjavna sote

2 žlici olivnega olja
1 velika šalotka, tanko narezana
1 strok česna, sesekljan
220 g tanko narezanih gob
1 šopek špargljev (450 g), narezan na 7 cm velike kose.
1 paket (220 g) zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Vinaigrette z estragonom

6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
3 žlice belega vinskega kisa
2 žlici sesekljanih svežih listov pehtrana
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, Artičoke, šampinjoni, češnjevi paradižniki, vinski kis, črni poper, pehtran

Kuhanje jedi po receptu:

Zelenjavna sote:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 2 minuti. V ponev dodajte gobe in beluše ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Dodajte srčke artičok, začinite s soljo in poprom po okusu in kuhajte, dokler se ne segrejejo. Ponev odstavite z ognja, dodajte paradižnik in mešajte, da se segreje.
Vinaigrette z estragonom:

V steklenem kozarcu z navojnim pokrovom zmešajte olivno olje, kis, pehtran, sol in črni poper. Kozarec zaprite in močno pretresite, da se preliv premeša.