Kremna juha iz pečenih belušev s sirovimi toasti

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 674, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 68 G., vlaknin 5 G., holesterol 75 mg, natrij 1058 mg, sladkor 28 G.

Beluši in mlada čebula za to juho se lahko pečeta v pečici, peka na zunanjem žaru pa doda edinstven dimljen okus, zaradi katerega jed postane resnično posebna. Juho postrezite prelito z jogurtovo omako in prekrito s hrustljavimi, sladko-slanimi toasti, posutimi s stopljenim sirom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha

1 šopek belušev, obrezanih in olupljenih
4 mlade čebule, obrezane korenine
Olivno olje za mazanje
2 skodelici tople zelenjavne juhe
0,5 skodelice polnomastnega grškega jogurta, sobne temperature
1/4 skodelice svežega italijanskega peteršilja
Lupinica 1 limone
1 strok česna, nariban

Zdravice

0,5 skodelice marelične marmelade
1/4 skodelice omake sambal-olek
2 žemljici ciabatte, prerezani na pol
2 skodelici naribane mešanice italijanskega sira

Za serviranje

1/4 skodelice polnomastnega grškega jogurta
1-2 žlici limoninega soka
1 žlica medu
Posebna opremanabodalo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, zelena čebula, zdravice, sir, čilijeva omaka, Marelična marmelada, limona, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na posredno toploto ali pečico na 200 °C (400 °F). Če pečete na žaru, rešetko postavite neposredno na rešetko žara. Beluše in mlado čebulo premažite z olivnim oljem. Začinite s soljo in poprom ter pecite na neposrednem ognju, pri čemer jih večkrat obrnite, dokler zelenjava ni mehka in delno zoglenela, 2–4 minute. Prestavite na desko za rezanje.
Zdravice:

V majhni skledi zmešajte marmelado in sambal oelek. Omako namažite po prerezanih straneh žemljic. Sir enakomerno razporedite in žemljice postavite na posredni ogenj (neposredno na žar ali na pekač). Pokrito pecite 3–5 minut, dokler se sir ne stopi.

Skuhaj juho:

Pečeno zelenjavo preložite na desko za rezanje in jo sesekljajte. Dajte v mešalnik. Dodajte jušno osnovo, jogurt in peteršilj ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Juho nalijte v srednje velik lonec, dodajte limonino lupinico, česen in sol po okusu ter zavrite na srednje močnem ognju. Kuhajte nekaj minut, da se juha segreje. Poskusite in po potrebi začinite.
Inningi:

V majhni skledi zmešajte jogurt, limonin sok in med. Juho nalijte v sklede. V vsako skledo kanite 3 kapljice jogurtove omake in z lesenim nabodalom zapičite omako, da ustvarite vzorec. Postrezite s toastom.