Domače kroglice iz mehurčkastega čaja

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 341, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 88 G., vlaknin 0 G., holesterol 0 mg, natrij 15 mg, sladkor 53 G.

Če imate radi tajvanski mehurčkasti čaj in ga želite poskusiti pripraviti doma, vam bo ta recept za tapiokine kroglice priskočil na pomoč. So okusnejše od kupljenih, narejene z ljubeznijo in ročno. Zato zgrabite prijatelje ali otroke in začnite! Teh kroglic bo dovolj za 8 skodelic domačega mehurčkastega čaja. Vse dodatne kroglice lahko zamrznete za naslednjič.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici tapiokinega škroba + približno ¾ skodelice za posip (glejte opombo)
1 skodelica temno rjavega sladkorja
Posebna oprema1 velika slamica za mehurčkasti čaj, premera približno 1 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tapioka

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte 1/3 skodelice vode z 1 skodelico tapiokinega škroba. Zmes se morda zdi ločljiva, vendar bo v naslednjem koraku postala gladka.
V majhni kozici zmešajte rjavi sladkor in 2/3 skodelice vode ter na visoki temperaturi zavrite, pri čemer mešajte, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in vmešajte tapiokino kašo, dokler se zmes ne začne gostiti, približno 30 sekund.

Odstavite z ognja in dodajte preostalo 1 skodelico tapiokinega škroba, mešajte z lopatico, dokler ne nastane groba krogla testa, 1 do 2 minuti.
Delovno površino potresite s tapiokinim škrobom. Testo stresite na delovno površino in pustite, da se ohladi 3–4 minute. Testo gnetite, dokler ni gladko, elastično na dotik in se ne lepljivo več, po potrebi dodajte še več škroba, približno 7 minut. Če se vam testo zdi preveč suho, si navlažite roke in gnetite z vlažnimi rokami.
Testo razdelite na 6 kosov in pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo. En kos testa z valjarjem razvaljajte na debelino približno 0,5 cm. Konico široke cevke s premerom 1 cm potresite s tapiokinim škrobom in z njim izrežite koščke testa, pri čemer cevko občasno obrišite, da se ne sprime. Ostanke testa zberite v kroglo in postopek ponovite. Po tem koraku zavrzite vse ostanke testa, saj bodo preveč suhi za ponovno uporabo. Ponovite s preostalimi 5 kosi testa.
Pekač rahlo potresite s tapiokinim škrobom. Izrezane kose oblikujte v kroglice velikosti graha in jih položite na pripravljen pekač. Če se vam testo zdi preveč suho ali razpoka, si prste navlažite z malo vode in ga pregnetite. Kroglice takoj uporabite ali pa jih zamrznite v eni plasti za približno 2 uri. Prestavite v vrečko za zamrzovanje in shranite v zamrzovalniku do uporabe.

Opomba

Tapiokin škrob se včasih imenuje tudi tapiokinska moka.