Domače sendvič žemljice
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 280, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 280, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Strinjali se boste, da visokokakovosten kruh, tako kot meso, vpliva na okus celotnega sendviča. In včasih, ne glede na to, kako okusen je polpet, lahko gumijasta žemljica pokvari celotno izkušnjo burgerja. Da bi zagotovili kakovost in okus svojih sendvičev, specite preproste, zračne kvašene žemljice, ki so idealne za sendviče in burgerje. Domače žemljice so vedno veliko bolj okusne in slastne kot kupljene. Pred peko jih rahlo premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamovimi semeni; te neverjetne žemljice vas bodo navdušile s hrustljavo skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Žemljice
- 3 čajne žličke instant kvasa
- 1 skodelica vode pri sobni temperaturi
- 1 skodelica mleka pri sobni temperaturi
- 5 skodelic vrhunske moke (650 g)
- 1,25 čajne žličke soli
- 1,5 žlice kristalnega sladkorja
- 2 žlici stopljenega masla
Pranje jajc
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, vrhunska moka, jajca, mleko, žemljice za hamburgerje
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi ali skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas in 1 skodelico vode. Pustite mešanico stati 5 minut.
- Dodajte mleko, moko, sol, sladkor in stopljeno maslo. Zamesite testo. Prenesite ga na rahlo pomokano delovno površino in nadaljujte z gnetenjem ročno ali v skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo približno 10 minut. Po potrebi dodajte več moke, da preprečite, da bi se testo prijelo rok, sklede ali pulta.
- Veliko skledo namastite z maslom ali rastlinskim oljem. Testo preložite v skledo in ga zvijte ob straneh, da temeljito prekrijete površino. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 1 uro oziroma dokler se testo ne podvoji.
- En velik ali dva majhna pekača obložite s peki papirjem. Testo preložite na pomokano delovno površino in ga večkrat prepognite, nato pa pustite počivati 5 minut. Testo razrežite na 100 g (skupaj boste imeli 1,1–1,3 kg testa), kar bo vsaj 12 porcij.
- Testo oblikujte v čvrste kroglice in jih z dlanjo rahlo sploščite. Kroglice položite na pekač. Če imate žig za Kaiserjeve zvitke, ga uporabite. Močno pritisnite na vrh zvitkov, vendar pazite, da jih ne prerežete do konca.Žemljice obrnite tako, da je vzorec obrnjen navzdol. Pokrijte jih z lahko kuhinjsko krpo in pustite vzhajati 45 minut na mestu brez prepiha.
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Žemljice rahlo potresite s koruzno moko. Previdno jih obrnite, tako da je vzorec obrnjen navzgor. Stepite jajce z 1 žlico vode. Vsako žemljico premažite z njim. Po želji potresite s surovimi ali praženimi sezamovimi semeni.
- Pecite 16–20 minut do zlato rjave barve. Notranja temperatura žemljic naj bo 90 °C.
Kategorije:
Podobni recepti
