Bela žametna juha

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 140, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 617 mg, sladkor 8 G.

Ta žametna juha je krepka in zdrava zimska jed, ki jo morate vsekakor poskusiti. Narejena je iz pastinaka, komarčka, zelene in čebule ter se razlikuje od običajne zelenjavne juhe. Zelenjava se prepraži in kuha v vodi, kar ustvari bogato, kremasto juho. Nesladkano mandljevo mleko pomaga razredčiti juho, ne da bi bistveno spremenilo njen okus. Granatno jabolko gremolata in malo sesekljane slanine sta popolna pika na i, ki okrepita okus juhe.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
4 pastinak, olupljen in narezan na 2,5 cm velike koščke (približno 450 g)
2 stebli zelene, sesekljani
2 korenini komarčka, olupljeni in narezani na 2,5 cm velike koščke.
1 čebula, sesekljana
2 čajni žlički soli
0,5 čajne žličke semen komarčka
1 lovorjev list
1,5 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
Narezana ocvrta slanina za serviranje
Nariban parmezan za serviranje
Granatno jabolko gremolata za serviranje

Granat Gremolata

0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1/4 žlice semen granatnega jabolka
1 čajna žlička limonine lupinice
1/8 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koren pastinaka, zelena, čebulica komarčka, mandljevo mleko, granatno jabolko, limonina lupinica, peteršilj, semena komarčka, lovorjev list, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

V 3,5-litrskem nizozemskem pekaču segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte pastinak, zeleno, komarček, čebulo, sol in semena komarčka. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 6–8 minut, občasno mešajte z leseno žlico.
V ponev dodajte 4 skodelice vode in lovorjev list ter premešajte. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in pokrijte. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut oziroma dokler zelenjava ni zelo mehka. Pustite, da se nekoliko ohladi.

Juho v mešalniku premešajte v dveh delih, pri čemer v vsak del dodajte polovico mandljevega mleka. Juho vrnite v nizozemski lonec in jo pogrejte. Lahko pa juho prelijte v počasni kuhalnik in jo pustite na nizkem ognju.
Postrezite posuto s praženo slanino, parmezanom in granatno gremolato.

Granat Gremolata:
V skledi zmešajte peteršilj, semena granatnega jabolka, limonino lupinico in sol.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Zimske jedi / Praznične jedi / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Kremne juhe / Giada De Laurentiis

Podobni recepti