Kako se izogniti zastrupitvi s hrano na silvestrovo

Jedli boste masten ocvrt piščanec, solate na osnovi majoneze in mastne torte. med novoletnimi prazniki.

Kaj storiti, da se izognete zastrupitvi s hrano na silvestrovo?

1. Vse hranite na hladnem

Ob praznikih prehranjevanje ni omejeno le na družinske večerje. Prijatelji bodo ves čas prihajali na obisk in želeli boste sesti in jesti z vsakim od njih. Nekateri prijazni gostitelji nikoli ne pospravijo mize, ker nenehno sedijo tam.

Kaj se torej zgodi? Solate, enolončnice, paštete in druge jedi ležijo na mizi ves dan in jih ne pospravimo.

S čim se lahko okužite, če hrano ves čas ohranjate toplo?

Kampilobakterioza je najpogostejši primer. Bakterije se običajno nahajajo v surovem ali premalo kuhanem mesu, zlasti perutnini, svežem mleku ali surovi vodi.

– Salmoneloza. Surova jajca, mleko in drugi mlečni izdelki, pa tudi sladice, narejene iz njih, in premalo kuhano meso so viri bakterije salmonele.

– Listeria meningitis. Bakterije listerije najdemo v ohlajenih živilih, pripravljenih za uživanje, kot so vnaprej pripravljeni sendviči, solate, mehki siri in paštete. Vsa ta živila je treba pojesti na dan nakupa ali priprave. Nosečnice se jim morajo popolnoma izogibati, saj lahko materin listerialni meningitis povzroči zaplete pri plodu med porodom in celo privede do splava.

– Okužbe z E. coli povzročajo bakterije E. coli. Do okužbe pride predvsem z uživanjem premalo kuhanega govejega mesa, zlasti mletega govejega mesa, mesnih sendvičev in mesnih kroglic. Okužbo lahko povzroči tudi surovo, neprekuhano mleko.

Bolje je, da hrane ne hranite na mizi, ampak v hladilnikuin ga od tam vzemite le, kadar je to potrebno.

2. Pravilno kuhajte perutnino

Nekateri se pripravljajo na novo leto gos, raca ali puran - ptica, ki je ne bi jedli vsak dan.

Vse te ptice so cele precej velike, tehtajo 6–7 kg. Odmrzovanje lahko traja do tri dni, če jih preprosto prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik. Če jih kupite zadnji dan, da se izognete zmrzovanju, jih verjetno ne boste več našli v trgovinah. Te izdelke je treba založiti vnaprej.

Če perutnine ne odtalimo popolnoma, bo v notranjosti ostala surova. Uživanje le-te lahko povzroči salmonelo ali kampilobakteriozo.

Če želite vedeti, ali je pečena ptica pečena, jo globoko prebodite z nožem. Če iz preboda teče vroč, pareč sok, bister in ne rdeč ali vijoličen, je ptica popolnoma pečena.

3. Ne pozabite na zamrzovalnik

Ker so novoletni prazniki za vse dnevi nenehne požrešnosti, ljudje vnaprej kupijo veliko hrane in pripravijo različne jedi.

Če po novoletni mizi ostanejo kakšne nepojedene jedi, jih je bolje, da jih ne postavite v hladilnik, ampak v zamrzovalniku.