Pomarančna ricotta sirova torta
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 532, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 1 G., holesterol 166 mg, natrij 423 mg, sladkor 33 G.
Kalorije 532, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 1 G., holesterol 166 mg, natrij 423 mg, sladkor 33 G.
Za razliko od tradicionalne sirove torte s kremnim sirom je ta sladica z rikoto lažja in manj kalorična. Nežen kremast okus nadeva se odlično dopolnjuje z lahkimi citrusnimi notami pomaranče. Za popolno teksturo uporabite najsvežjo, najkakovostnejšo rikoto. Končno sirovo torto okrasite s stepeno smetano in ostružki temne čokolade.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g sveže polnomastne rikote
- 110 g nesoljenega masla, stopljenega
- 2 1/2 skodelice zdrobljenih graham krekerjev (približno 18 krekerjev)
- 1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- Drobna sol
- 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- Lupinica dveh pomaranč (približno 1 žlica)
- 6 jajc, rahlo stepenih
- 1 skodelica zelo hladne sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 tablica (100 g) temne čokolade
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rikota sir, Pomarančna lupinica, izvleček mandlja, temna čokolada, jajca, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C. Zunanjost modela s snemljivim dnom obložite s folijo. V velikem loncu zavrite vodo in jo pustite vročo, dokler je ne boste uporabili. Rikoto stresite v cedilo nad veliko skledo, da se odcedi.
- Notranjost modela za peko z odstranljivim robom namastite z maslom. Zmešajte drobtine graham krekerjev, preostalo stopljeno maslo, 1/4 skodelice sladkorja in 1/4 čajne žličke soli. Mešanico vlijte v model in trdno pritisnite na dno in stranice. Pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Model prestavite na rešetko, da se ohladi. Temperaturo pečice povečajte na 175 °C.
- V skledi stoječega mešalnika zmešajte rikoto, preostalo 1 skodelico sladkorja, vanilijev ekstrakt, mandljev ekstrakt in pomarančno lupinico ter stepite na srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka. Dodajte jajca in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša, pri čemer pazite, da nadeva ne stepete preveč. Nadev z žlico vstavite v ohlajeno skorjo in pekač postavite v globok pekač.
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in previdno vlijte vročo vodo vanj, dokler ne sega približno do polovice pekača za sirovo torto. Pecite, dokler se nadev ne strdi in ne postane zlato rjav, približno 1 uro in 35 minut. Nadev bo ob robovih videti napihnjen, na sredini pa se bo še vedno rahlo zibal. Pekač previdno vzemite iz pečice in sirovo torto takoj prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč. Tik preden pekač vzamete iz pečice, z nožem zarežite rob sirove torte. Previdno odstranite obroč.
- V srednje veliki skledi stepamo smetano s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Čokoladno tablico z lupilcem za zelenjavo stresemo na krožnik in jo damo na stran za okras.
- Vsaj 30 minut pred serviranjem z nožem zarežite rob sirove torte in previdno odstranite obroč. Sirno torto pustite počivati pri sobni temperaturi vsaj 30 minut. Po vrhu premažite s stepeno smetano in potresite s čokoladnimi ostružki.
Kategorije:
Podobni recepti
