Pomarančna ricotta sirova torta
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 242, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 0 G., holesterol 131 mg, natrij 93 mg, sladkor 18 let G.
Kalorije 242, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 0 G., holesterol 131 mg, natrij 93 mg, sladkor 18 let G.
Ta rustikalna italijanska sirova torta z nežnim okusom pomaranče je narejena brez testa, kar pomeni, da celoten postopek ne bo vzel veliko časa. Narejena je iz rikote, zaradi česar je mehkejša in nežnejša kot tradicionalna sirova torta s kremnim sirom. Za lažje odstranjevanje jo pecite v snemljivem pekaču. Za lepšo predstavitev jo potresite s sladkorjem v prahu in mletimi pistacijami. Okusna je, kot da bi prišla naravnost iz italijanske pekarne!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici nesoljenih pistacij
- 1 žlica nesoljenega masla, sobne temperature, za mazanje pekača
- 700 g rikote iz polnomastnega mleka
- 2/3 skodelice + 2 žlici kristalnega sladkorja
- 5 velikih jajc, ločite beljake od rumenjakov
- 1,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice
- 1 žlica pomarančnega soka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Sladkor v prahu, za posipanje
- Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pistacije, jajca, rikota sir, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 160 °C.
- Pistacije položite na pekač in pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut. Prestavite jih na krožnik, da se ohladijo, nato pa jih v multipraktiku zmiksajte, dokler niso zelo fino zmlete. Mlete pistacije preložite v majhno skledo in jih postavite na stran.
- Model s snemljivim delom premera 22 cm postavite na list papirja za peko in ga s svinčnikom obrobite. Izrežite krog in ga postavite na stran. Dno in notranje stene pekača obilno namastite z maslom sobne temperature, nato pa na dno položite krog iz papirja za peko.
- Rikoto in 2/3 skodelice sladkorja dajte v posodo multipraktika in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 30 sekund. Mešanico rikote prenesite v veliko skledo in ji z metlico vmešajte rumenjake, pomarančno lupinico, sok in vanilijev ekstrakt.
- V drugi veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Dodajte preostali 2 žlici sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler se ne pojavijo srednje veliki vrhovi, približno 2 minuti. Z gumijasto lopatico vmešajte tretjino stepenih beljakov v mešanico rikote, dokler se skoraj popolnoma ne vmešajo, z nekaj belimi progami. Nežno vmešajte preostale stepene beljake, dokler se popolnoma ne vmešajo, brez belih prog.
- Torto s sirom položite v pripravljen pekač in jo položite na pekač. Pecite, dokler torta ni svetlo zlato rjava in se stranice ne začnejo odlepljati od pekača, 55–65 minut. Torto prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro. Pekač pokrijte s plastično folijo in pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 2 uri in do 2 dni.
- Pred serviranjem s tankim nožem ali lopatico potegnite po robovih sirove torte, da jo ločite od robov pekača, nato pa odprite pekač in odstranite obroč. Površino sirove torte potresite s sladkorjem v prahu in sesekljanimi pistacijami. Sirno torto preložite na servirni krožnik, narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
