Prekajena piščančja krilca na žaru z mariniranim rdečim čilijem in datlji
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ena izmed najljubših jedi z žara so nedvomno piščančja krilca. Hrustljava skorjica, dimljen okus in neverjetno sočno, mehko meso – kako se jim lahko uprete? In kombinacija piščanca s sojino omako, datlji in čilijem je dobro znana, zakaj torej ne bi poskusili zmešati vseh teh sestavin skupaj?
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Slanica za perutničke
- 2,3 kg piščančjih kril, prerezanih pri sklepu, konice kril zavrzite
- 1/4 skodelice soli
- 1 žlica medu
- 4 stroki česna, olupljeni in z nožem zdrobljeni
- 2,5 cm dolg košček ingverja, olupljen, drobno sesekljan in stepen
Rdeči čili in datlji v hitri marinadi
- 0,5 žlice riževega vinskega kisa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica sojine omake
- 1 skodelica (približno 10) datljev, prerezanih po dolgem, brez koščic in drobno narezanih
- 4-5 mladih čebul, narezanih na tanke rezine pod kotom
- 1 čili paprika Fresno, prerezana na pol in tanko narezana
- Olje, za peko na žaru
- 3 žlice dimljene paprike
- 2 žlici temnega sezamovega olja
- 1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
- 1/4 skodelice sesekljanih listov mete
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, rižev kis, sojina omaka, čili paprika, datumi, med, koriander, meta, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Najprej pripravite slanico.V veliki skledi zmešajte 6 skodelic vode, sol, med, česen in ingver. Mešajte, dokler se sol ne raztopi, in dodajte piščančja krilca. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1-2 uri.
- Hitro pripravite marinado za zelenjavoV veliki skledi zmešajte rižev vinski kis, sladkor in sojino omako. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte datlje, mlado čebulo in čili. Pustite, da se perutničke skuhajo. Ko so perutničke posoljene, slanico odcedite in jih pustite, da se posušijo na kuhinjski krpi.
- Prižgite zunanji žar in obrišite rešetke z naoljenimi papirnatimi brisačami. To ne bo samo očistilo žara, ampak bo ustvarilo tudi nelepljivo površino. Perutničke potresite s soljo in poprom ter rahlo premešajte z mešanico dimljene paprike in sezamovega olja. Perutničke položite na žar in pecite 17–20 minut, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite, da se prepričate, da so hrustljave z vseh strani in dobro prepečene.
- Ko so perutničke pečene, jih preložite v veliko skledo. Sesekljana zelišča zmešajte z mešanico vloženih datljev in dodajte piščancu. Enakomerno premešajte, preložite na krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
