Quesadille s slanino, datlji in sirom Manchego

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Johnny Miller

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Recept za hitro pripravljeno quesadillo. Tortilje so napolnjene s slanino, datlji in sirom Manchego, nato prepognjene na pol in ocvrte, da se stopljeni sir zapre. Jed je postrežena z gosto špinačno-pistacijsko omako, zmešano v mešalniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za quesadille:

12 rezin slanine
Recept za 4 pšenične tortilje koruzne tortilje
2 žlici naribanega Sir Manchego (približno 220 g)
5 razkoščičenih datljev, narezanih na trakove
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Za pistacijevo omako:

1/2 skodelice soljenih pistacij
1 čajna žlička posušenega rdečega poprovi kosmiči
1 strok česna, grobo sesekljan
Sok 1/2 limone
2 skodelici špinače
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
Groba sol in sveže mlet poper
1 skodelica kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, slanina, Sir Manchego, datumi, pistacije, kosmiči rdeče paprike, česen, limonin sok, špinača, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita). Rezine slanine enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pecite 15–18 minut, da se zlato rjavo zapečejo. Slanina mora biti hrustljava. Posušite s papirnatimi brisačkami.
Medtem pripravite pistacijevo omako: V skledi multipraktika zmešajte pistacije, poper v kosmičih, česen, limonin sok in špinačo ter dobro zmešajte.

Medtem ko robot deluje, počasi vlijte olivno olje in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte sol in poper ter mešajte še 5 sekund. Zmes prelijte v skledo in vmešajte kislo smetano. Postavite na stran.

Oblikovanje quesadillas: ena polovica vsakega tortilje Nanjo naložite 1/2 skodelice sira, 3 rezine slanine in nekaj rezin datljev. Tortiljo prepognite na pol in z drugo polovico pokrijte nadev.

V ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte žlico olivnega olja. Pecite 2 quesadilli 4–5 minut na vsaki strani, dokler ne postaneta zlato rjavi. Sir se mora v notranjosti stopiti in quesadille se morajo zatesniti skupaj.

V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja in prepražite preostali 2 quesadilli.
Vsako quesadillo narežite na 4 trikotnike. Postrezite s pistacijevo omako.