Maroški piščanec v omaki in kuskus z limono in datlji
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščanca podušite s cimetom, koriandrom in karameliziranimi rezinami limone ter postrezite na posteljici iz kuskusa in datljev. Ta čudovita jed, navdihnjena z maroškim pridihom, je polna čarobne mešanice sladkih, pikantnih in trpkih okusov ter se precej hitro pripravi. Za ta recept je najbolje uporabiti piščančja stegna brez kože in kosti. So bolj okusna kot belo meso in vedno ostanejo sočna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 limona, narezana na 0,5 cm debele kolobarje (odstranite konce in semena)
- 2 čajni žlički sladkorja
- 3 žlice olivnega olja
- 1,5 skodelice kuskusa
- 1/4 skodelice sesekljanih datljev ali zlatih rozin
- 0,5 skodelice rahlo sesekljanega svežega koriandra
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 8 majhnih piščančjih stegen brez kože in kosti (skupaj približno 1 kg)
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1 pločevinka (425 g) čičerike iz konzerve, oprane in odcejene
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, kuskus v zrnu, čičerika, limona, datumi, paradižnikova mezga, cimet, koriander, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Obe strani rezin limone potresite s sladkorjem, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletimi črnimi popri. Postavite na krožnik in pustite počivati 10 minut.
- V srednje velikem loncu zmešajte 2 skodelici vode z 1 žlico olivnega olja in ščepcem soli. Zavrite in dodajte kuskus ter datlje. Pokrijte, odstavite z ognja in pustite, da se pari približno 10 minut. Kuskus zrahljajte z vilicami in dodajte polovico koriandra. Pokrijte in ohranite toplo.
- Zmešajte cimet, koriander, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Potresite po piščancu. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščanca in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler ni na obeh straneh zlato rjav (piščanec ne bo pečen), približno 3 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik. Obrišite ponev.
- V ponev dodajte preostalo olje in ponovno segrejte na srednji ogenj. V enem sloju dodajte rezine limone in jih pecite, dokler niso zlato rjave in karamelizirane na obeh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite na krožnik k piščancu.
- V ponev dodajte paradižnikovo pasto in med mešanjem kuhajte, dokler pasta rahlo ne potemni, približno 1 minuto. Dodajte 1,5 skodelice vode, čičeriko, piščanca in rezine limone ter kuhajte na majhnem ognju, občasno obračajte piščanca, dokler ni kuhan, približno 12 minut. Vmešajte preostali koriander in postrezite s kuskusom.
Kategorije:
Podobni recepti
