Vanilijev sladoled
Glasovi: 2
Čas: 8 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 230, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 0 G., holesterol 148 mg, natrij 33 mg, sladkor 21 G.
Kalorije 230, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 0 G., holesterol 148 mg, natrij 33 mg, sladkor 21 G.
Če imate aparat za sladoled, lahko doma pripravite vrhunski vanilijev sladoled iz sveže smetane in naravne vanilije, ki je velikokrat bolj okusen kot kupljen v trgovini. Celoten postopek je razdeljen na dva koraka: najprej smetano zavrete in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa aparat za sladoled opravi preostanek dela. Vanilijev sladoled lahko uživate takoj ali pa ga preložite v posodo in shranite v zamrzovalniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice smetane 10 %
- 1 skodelica sladke smetane
- 8 velikih rumenjakov
- 250 g vanilijevega sladkorja
- 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte vso smetano in jo postavite na srednji ogenj. Občasno premešajte, da zavre, in odstavite z ognja.
- V srednje veliki skledi stepamo rumenjake, dokler ne posvetlijo. Postopoma dodajamo sladkor in stepamo, dokler zmes ni gladka. Vročo smetano zmešamo z jajci in sladkorjem, postopoma dodajamo majhne količine vroče tekočine, dokler ne vmešamo približno tretjine smetane.
- Prelijte preostalo smetano, vso mešanico vrnite v ponev in jo postavite na nizek ogenj. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler se mešanica nekoliko ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice, temperatura pa doseže 76 °C do 79 °C. Mešanico vlijte v posodo in pustite stati 30 minut pri sobni temperaturi. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
- Kremo postavite v hladilnik in ko se dovolj ohladi, da se na pokrovu ne nabira kondenz, jo pokrijte in postavite v hladilnik za 4 do 8 ur oziroma dokler krema ne doseže 5 °C ali manj.
- Kremo prelijte v aparat za sladoled in pripravite sladoled po navodilih proizvajalca. To naj bi trajalo približno 25–35 minut. Mehki sladoled postrezite takoj ali pa ga zamrznite za 3–4 ure, če imate raje trdi sladoled.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
