Lahka feijoada

Glasovi: 3

Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 206, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 6 G., holesterol 20 mg, natrij 289 mg, sladkor 1 G.

Feijoada je tradicionalna brazilska jed, pripravljena iz fižola in veliko različnih mastnih mesnin. Ta različica znatno zmanjša maščobo in kalorije, kar poudarja zdravstvene koristi feijoade, in uporablja ravno pravšnjo količino mesa, da ji da značilen dimljen okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g suhega črnega fižola
340 g tanko narezane chorizo klobase
60 g slanine, narezane na koščke
3 lovorjeve liste
2 stroka česna, strta
1 bela čebula, drobno sesekljana
Kuhan riž in rezine pomaranče za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, riž, klobasa chorizo, lovorjev list, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Fižol namočite v hladni vodi 8 ur ali čez noč.
Fižol odcedite, sperite in postavite na stran. Na srednji temperaturi segrejte velik lonec za juho ali nizozemski lonec. Dodajte chorizo in slanino ter pražite do zlato rjave barve, 5–7 minut. Dodajte lovorjev list, česen in čebulo ter pražite, dokler se čebula ne zmehča, še 10 minut.

Dodajte fižol in 5 skodelic vode; zavrite in kuhajte pokrito, dokler fižol ni mehak in večina vode ne vpije, 2,5 ure. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in okusite. Postrezite z rižem in rezinami pomaranče.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / Meso / Food Network - recepti / Brazilska kuhinja

Podobni recepti