25 najboljših receptov za paradižnik

Paradižnik (fizalis) je bližnji sorodnik kosmulje, vendar po videzu in okusu spominja na zeleni paradižnik. Že tisočletja ostaja pomemben del Mehiška kuhinja, in se najpogosteje uporablja v priprava salseVendar pa se to trpko sadje lahko uporabi v mnogih drugih jedeh. Zbrali smo najboljše in najbolj izvirne recepte z zelenjavnim fizalisom – od tradicionalnih mehiških jedi do zabavnih, nenavadnih koktajlov in celo pice.

Tacosi s piščancem in mehiškimi paradižniki

Bobby Flay s temi preprostimi tacosi polepša vsako zabavo. Za salso potrebujete le nekaj pečene zelenjave, saj recept zahteva predhodno pečenega piščanca na žaru; popolna je za večerjo med tednom.

Kozice po latinskoameriško z rižem

To je priredba latinskoameriške jedi, ki jo v takšni ali drugačni obliki pripravljajo v vseh špansko govorečih državah. Gre za riževo jed z juho, ki je dovolj gosta, da jo lahko štejemo za juho, a veliko redkejša od pilafa. Mehiški paradižnik ji daje značilno svetlo barvo in okus.

Čili s svinjino in mehiškimi paradižniki

Če ste vajeni čilija z mletim mesom, vas bo ta recept presenetil. Gre za različico čilija verde, priljubljenega v Koloradu in na ameriškem jugozahodu. Svinjska plečka se počasi duši s praženimi paradižniki, praženimi čiliji in jalapeñi – dobili boste okusno in nasitno poslastico.

Šakšuka z mehiškimi paradižniki

Ta prefinjena jed združuje Mehiko in Severno Afriko. Šakšuka je krepka jajčna jed iz Maroka, ki je postala priljubljena tudi v Izraelu. Tradicionalno jo pripravljajo s paradižnikom, v naši različici pa ga nadomeščajo z njegovimi zelenimi sorodniki, mehiškimi paradižniki! Uživajte v šakšuki za nedeljski zajtrk ali kadar koli želite postreči nekaj edinstvenega.

Losos s pečenim zelenjavnim fizalisom

Večina receptov zahteva pasirane paradižnike, Marcela Valladolid pa ponuja okus teksture te mehiške sestavine. Bogat losos je dopolnjen s sesekljanimi paradižniki, rdečo čebulo in svežimi zelišči – ta preprosta jed bo spremenila vaš pogled na ribe.

Salsa z mehiškimi paradižniki in tekilo

Tekila je odlična za več kot le koktajle. Prepričajte se sami in poskusite to dimljeno salso, ki vsebuje kanček tekile. V kombinaciji s starano tekilo se karamelne note združijo s praženimi čili paprikami in praženimi tomatillo pa ustvarijo nepozaben okusni profil.

Enchilada Suizas

Čeprav ime nakazuje na Švico, ta enchilada dejansko izvira iz Mehike, iz restavracije v nakupovalnem središču Sanborns. To razkošno, nežno jed lahko naročite v skoraj vsaki poslovalnici Sanborns, če pa se ne morete odpraviti v Mexico City, vam bo naš recept omogočil, da to poslastico pripravite doma.

Piščančje enčilade s čilijevo salso in pečenimi paradižniki

Paradižnikova omaka je priljubljen dodatek tradicionalnim mehiškim enčiladam. Nežna trpkost zelenega sadja se odlično ujema z bogatim nadevom in obilico stopljenega sira.



Priporočamo

Zrezkov tacos z ananasovo salso in paradižnikovo omako

Churrasco (steak iz stebla) in tomatillos sta kulinarično ustvarjena kombinacija. Ti mesni tacosi združujejo okusni dvojec s sladko ananasovo salso in kremastim avokadom v koruzni tortilji – verjetno eden najbolj okusnih tacosov, kar jih boste kdaj poskusili.

Bloody Mary z mehiškimi paradižniki

Ta zelena različica tradicionalnega slanega koktajla je briljanten izum Geoffreyja Zakariana. Namesto paradižnikovega soka pijača temelji na pasiranih paradižnikih z dodatkom hrena, slanice in kumare.

Ceviche iz morskih pokrovačev z zelenjavo fizalis

Ta različica mehiškega cevicheja ne zahteva kuhanja – vsaj ne v tradicionalnem smislu. Kisli tomatillo se zmeša s kislim limetinim sokom, da se narezane pokrovače marinirajo, dokler se ne zmehčajo. Za pripravo te okusne jedi si priskrbite tortilja čips.

Guacamole z zelenjavo fizalis

Kisli paradižniki in nežen avokado ustvarjajo v tem guacamoleju okusen šopek. Jalapeño doda svežino in pikantnost, strt česen pa naredi omako neverjetno okusno. Preprosto omako potresite z mleto kumino za naraven oreščkast okus.

Dušena svinjina s salsa verde

Naslednji teden dodajte tomatillos na svoj seznam živil! Ta narezana svinjska plečka se duši v juhi z jalapeños in tomatillos – prepričani smo, da vas bo vaša družina vedno znova prosila, da jo pripravite.

Quesadilla s kozjim sirom, beluši, gobami in zeleno salso

Ta recept ujame okuse tradicionalne mehiške quesadille, narejene iz hrustljavih, ocvrtih koruznih tortilj. To je lažja, vegetarijanska različica s svežo zelenjavo. Za pomakanje postrezite s paradižnikovo salso.

Koktajl s kozicami s hrenom in paradižnikovo omako

Še en originalen recept mojstra jugozahodne kuhinje Bobbyja Flaya. Tokrat pripravlja klasičen koktajl s kozicami, ki mu doda živahne okuse mehiškega paradižnika, ki ga za pikanten pridih kombinira s hrenom.

Pica Al Pastor s paradižnikovo salso

Tacos al pastor, pica in paradižnikova salsa? Prelepo, da bi bilo res – toda Molly Yeh mojstrsko pripravlja to genialno kombinacijo. Tacos al pastor, ki izvira iz Mexico Cityja, vsebuje na ražnju pečeno svinjino in ananas na žaru. Sestavine so dodane domačemu testu na obilni plasti mehiške paradižnikove salse; pica se nato speče v pečici pod plastjo lepljivega oaxaškega sira.

Svinjina s kostjo z zeleno in mehiško paradižnikovo omako

Pripravite Guy Fierijeve značilne panirane svinjske zrezke. Temu sladkemu in slanemu južnjaškemu relishu dodamo paradižnike, ki bodo zagotovo postali priljubljeni.

Goveji nachosi s pečenimi paradižniki

Večina receptov za nachose vsebuje govedino, začinjeno s tipično mešanico začimb in morda nekaj paradižnika. Če ste se navadnih nachose naveličali, a si še vedno želite teksaško-mehiškega pridiha, poskusite to različico Eddieja Jacksona: recept je precej preprost, a presenečeni boste, kako okusen je!

Solata s praženo koruzo in fizalisom

Ta solata je simfonija okusov – kot sprehod skozi Palacio de Bellas Artes v Mexico Cityju, le da bo všeč vašim brbončicam! Opečena koruza je prelita s salso iz tomatilloja in kremastim prelivom, nato pa začinjena s pikantnim sirom cotija.

Pečena jajca s salsa verde

Bralci ugotavljajo, da je ta recept "preprost in okusen" – jed, ki jo bodo oboževali tudi izbirčni jedci. Najboljše od vsega pa je, da boste naredili več salse, kot bi jo potrebovali za jajca, kar pomeni, da jo lahko uporabite za tacose, tortilja čips in še več.

Ocvirki z zeleno salso (chicharrones en salsa verde)

To je priljubljen nadev za mehiške tacose, pa tudi za pupuse (salvadorsko jed iz polnjenih koruznih tortilj). Preprosto vzemite paket svinjskih kožic iz trgovine, jih zmešajte z smaragdno zeleno omako in dobili boste hiter in slasten nadev za tacose.

Ocvrt zelenjavni fizalis z jabolkom in šunko

Če ste ljubitelj ocvrtih zelenih paradižnikov, poskusite ta recept za ocvrte tomatillose. Rezine kiselkastega zelenega paradižnika namočite v začinjenem pinjencu, nato pa jih pomočite v drobtine koruznega kruha in ocvrte do hrustljavega okusa. Pražena jabolka in šunka dodajo živahen okus.

Dušen piščanec z jalapeño paprikami in tomatillos

Piščančja enolončnica Anne Burrell temelji na tradicionalnih mehiških kuharskih tehnikah: paradižnike pražijo, dokler se rahlo ne zapečejo, nato pa jih pretlačijo v razkošno omako. Piko na i pade osvežilna kisla smetana z rahlim pridihom limete.

Piščanec v omaki iz zelenega pepija

Pipian (ali pepian) je latinskoameriška jed z mnogimi različicami. Ta mehiška različica ima gosto, bogato omako iz paradižnikove mezge in bučnih semen. Marcela Valladolid priporoča, da omako prelijete po pečenih piščančjih prsih, vendar vas nič ne ovira, da jo uživate s pomfrijem.









Kategorije: