Jagodna torta z lobanjo za noč čarovnic

Glasovi: 1

Kako narediti torto z jagodno lobanjo za noč čarovnic

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 760, skupna maščoba 44 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 85 G., vlaknin 3 G., holesterol 124 mg, natrij 520 mg, sladkor 33 G.

Ta spektakularna sladica za noč čarovnic bo zagotovo uspešnica. Ta elegantna jagodna torta je prekrita z lobanjo iz bele čokolade. Pri serviranju prelijte lobanjo z vročo jagodno omako, da razkrijete presenečenje v notranjosti. Izgleda slastno, srhljivo!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladna lobanja

110 g belih čokoladnih ploščic
1 žlica nerafiniranega kokosovega olja
110 g jagod, tanko narezanih

Torte in nadev

Sprej za kuhanje za pršenje ponve
1,5 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke grobe soli
8 žlic (110 g) nesoljenega masla, sobne temperature
1 skodelica sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce sobne temperature
0,5 skodelice kisle smetane
220 g jagod, tanko narezanih
2 čajni žlički kristalnega sladkorja
2 skodelici sladke stepene smetane

Jagodna omaka z belo čokolado

220 g jagod, drobno sesekljanih
2 žlici kristalnega sladkorja
1,5 čajne žličke limoninega soka
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice sladke smetane
90 g rdeče slaščičarske glazure
Posebna opremaSrednji 2-delni plastični kalup za lobanjo (7,5 x 10 x 10 cm)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, sladkor v prahu, kisla smetana, jagoda

Kuhanje jedi po receptu:

Čokoladna lobanjaV srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, dajte belo čokolado in kokosovo olje.

V mikrovalovni pečici segrevajte v 30-sekundnih intervalih in občasno mešajte, dokler se ne stopi in postane gladko, približno 2 minuti.
Čokoladno mešanico vlijte v sprednjo in zadnjo polovico plastičnega modela za lobanjo in ga nagnite, da se čokolada enakomerno porazdeli (čokolado lahko porazdelite tudi s prstom). Odvečno čokolado otresite in zamrznite, dokler se čokolada ne strdi, približno 5 minut.

Po potrebi stopljeno čokolado ponovno segrejte in jo kot drugo plast namažite v model. Zamrznite približno 5 minut, da se strdi.
Previdno vzemite polovici lobanje iz modela in eno napolnite z narezanimi jagodami. Stopljeno čokolado ponovno segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zgladi, približno 30 sekund. Stopljeno čokolado uporabite kot lepilo in previdno pritrdite polovici lobanje skupaj. Do serviranja postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel pekač za torto s premerom 15 cm popršite s pršilom za peko. Dno pekača obložite s peki papirjem in ga popršite s pršilom.
Torte in nadevV srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

V veliki skledi z mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo maslo, dokler ne postane bledo rumene barve, približno 2 minuti. Dodajmo sladkor v prahu in mešamo pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša, nato pa pri visoki hitrosti stepamo, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3-4 minute.
Dodajte vanilijo in jajce, po potrebi postrgajte ob straneh sklede in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni kremasta, približno 2 minuti (zmes bo sprva videti ločljiva, a se bo po združitvi vrnila v gladko konsistenco). Z mešalnikom na nizki hitrosti v treh korakih dodajajte mešanico moke, izmenično s kislo smetano, začenši in končajoč z moko.
Testo vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite. Pecite, dokler vrh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist, 35–40 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se hladi 10 minut. Nato z nožem zarežite rob torte, jo obrnite na rešetko, odstranite papir za peko in pustite, da se popolnoma ohladi.
Medtem v srednje veliki skledi premešajte narezane jagode s sladkorjem. Pustite počivati vsaj 30 minut, da jagode spustijo sok. Z dolgim nazobčanim nožem torto razrežite na 3 plasti. Torto postavite na stojalo za torto in nanjo razporedite polovico jagod. Prelijte s 3/4 skodelice stepene smetane. Ponovite z drugo plastjo torte, preostalimi jagodami in 3/4 skodelice stepene smetane. Prelijte z zadnjo plastjo torte in preostalo 1/2 skodelice stepene smetane. Na sredino stepene smetane postavite lobanjo.
Jagodna omaka z belo čokoladoV majhni ponvi zmešajte jagode in sladkor.

Kuhajte in občasno premešajte, dokler se jagode ne zmehčajo in rahlo zgostijo, 10–15 minut. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok in vanilijo.
Mešanico precedite skozi fino cedilo in tekočino vrnite v ponev (zavrzite morebitne trdne delce). Omaki dodajte smetano in rdečo glazuro ter kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se ne stopi, 10–15 minut. Ko je omaka pripravljena za serviranje, jo vlijte v sredino čokoladne lobanje.

Opomba

Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.