Domače čokoladne ploščice z nugatom in karamelnimi arašidi

Glasovi: 1

Kako narediti - Domače čokoladne nugat in karamelne arašidove ploščice

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 27

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 417, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 2 G., holesterol 29 mg, natrij 75 mg, sladkor 42 G.

Ste že kdaj sanjali o tem, da bi si pripravili okusno domačo ploščico Snickers, brez kakršnih koli čudnih dodatkov, samo s karamelo, nugatom, arašidi in čokolado? S tem receptom je to zelo enostavno, poleg tega pa boste dobili ogromno okusnih ploščic, ki jih boste lahko delili z vsemi svojimi prijatelji!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Arašidov nugat

1/3 skodelice arašidovo maslo
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
200 gr. kremasti marshmallowi
1 skodelica kristalnega sladkorja
1/4 skodelice sladke smetane
50 g nesoljenega masla

Karamela s koščki arašidov

1 skodelica kristalnega sladkorja
3/4 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
50 g nesoljenega masla, narezanega na koščke
1,5 skodelice grobo sesekljanih praženih slanih arašidov
900 g mlečne čokolade 37,8 % kakava
Posebna opremakaramelni termometer

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, krema iz marshmallowa, Arašidovo maslo, karamela, Arašid, mlečna čokolada, koruzni sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko in ga obložite s papirjem za peko, tako da na vsaki strani pustite 5 cm prostora.
Priprava arašidovega nugata:

V veliki skledi zmešajte arašidovo maslo, vanilijo in peno iz marshmallowa ter postavite na stran. V majhni kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju zmešajte sladkor, smetano in maslo. Mešajte z vroče odporno lopatico, dokler se sladkor ne raztopi. V kozico vstavite termometer za sladkarije in opazujte, dokler zmes ne začne postajati svetlo jantarne barve in doseže 120 °C, 4 do 5 minut.

Ko nugat doseže 120 °C, ga odstavite z ognja in ga dodajte mešanici marshmallowa. Mešajte, dokler ni gladko, vendar ne pretiravajte. Zmes mora biti lahka in puhasta.
Nugat z žlico stresite v pripravljen pekač in ga z lopatico enakomerno razporedite, pri čemer ga popršite s pršilom za peko. Ohladite v hladilniku in nadaljujte z naslednjo plastjo – karamelo.
Karamela s koščki arašidov:

V kozici z debelim dnom zmešajte sladkor, smetano in koruzni sirup ter postavite na srednji ogenj. Dobro premešajte z vroče odporno lopatico, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa zmes zavrite. Nehajte mešati in kuhajte, dokler zmes ne postane jantarne barve in doseže 120 °C (250 °F), 8–10 minut. Odstavite z ognja in previdno vmešajte maslo (karamela bo brizgala). Če maslo dodate na koncu, boste ustavili proces kuhanja in karamela bo ostala mehka in tekoča. Nadaljujte z mešanjem, dokler se maslo ne stopi, nato vmešajte arašide. Ne glede na to, kako okusna je karamela, ne vstavljajte prsta v ponev, da bi jo okusili – je zelo vroča!
Karamelo prelijte čez nugat in jo enakomerno razporedite z lopatico. Hladite v hladilniku, dokler se karamela popolnoma ne ohladi, približno 15 minut.
Sladkarije prenesite na desko za rezanje. Nož popršite s pršilom za kuhanje in jih navpično prerežite na tretjine, nato pa prečno. Dobili boste devet pravokotnikov širine 2,5 cm.
Mlečno čokolado stopite na vodni kopeli in ploščice premažite z:

Čokolado stopite v toplotno odporni skledi nad loncem z vrelo vodo. Občasno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zgladi, 8–10 minut. Z dvema vilicama pomočite vsako ploščico v čokolado in jo popolnoma premažite z vseh strani, pri čemer pustite, da odvečna čokolada odteče. Končane ploščice položite na rešetko. Ko so vse ploščice premazane, jih preložite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite, da se čokolada strdi v hladilniku vsaj 20 minut.