Kruhova enolončnica s tremi vrstami mesa

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 23 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12–14

Ta jed Ingrid Hoffman, ki vsebuje sesekljana trdo kuhana jajca, papriko in olive, skupaj s svinjino, govedino in klobaso, vsebuje več mesa kot beli kruh. Zadostuje za 14 ljudi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

10 jajc kategorije CO
1 skodelica (220 g) nesoljenega masla, razdeljeno
700 g mletega govejega mesa (3-krat mleto)
700 g mlete svinjine (mleto 3-krat)
3 velike čebule, drobno sesekljane
15 drobno sesekljanih strokov česna
1 skodelica omake za zrezke
1/2 skodelice jabolčnega kisa
Lupinica 1 limone
1 žlica mlete kumine
1 žlica posušenega origana
Groba sol in sveže mlet črni poper
1 rdeča paprika (odstranite semena in pecelj ter drobno sesekljajte)
1 zelena paprika (odstranite semena in pecelj ter drobno sesekljajte)
5 tanko narezanih stebel zelene
4 šopke (približno 1 1/2 skodelice) drobno sesekljane mlade čebule, samo beli in svetlo zeleni deli
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
5 rezin belega kruha
1/3 skodelice mleka
450 g narezanih že pripravljenih klobas

1 skodelica rozin

1 skodelica drobno sesekljanih listov peteršilja
1 skodelica oliv, polnjenih z rdečo čili papriko

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto svinjino, kupati (ocvrte klobase), sladka paprika, zelena čebula, čebula, česen, pekoča omaka, kumina, origano, jabolčni kis, jajca, mleko, zelena, paradižnikova mezga, rozine, olivno, beli kruh

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite nadev za enolončnico: Jajca dajte v velik lonec in jih prelijte z vodo. Zavrite vodo, pokrijte in ugasnite ogenj. Pustite jajca stati 10 minut. Prelijte z mrzlo vodo in jih popolnoma ohladite, nato jih olupite in narežite.
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 1/2 skodelice (110 g) masla. Dodajte govedino in svinjino ter kuhajte, dokler meso ne porjavi, približno 15 minut.

Dodajte 1/2 skodelice sesekljane čebule in polovico sesekljanega česna, omako za zrezke, kis, limonino lupinico, kumino in origano, začinite s soljo in poprom. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča in meso ni kuhano, 30 minut.

Ugasnite ogenj in mesno mešanico prelijte v veliko skledo, da se ohladi. Mesno osnovo lahko pripravite do en dan vnaprej. Pokrijte jo s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler je ne boste uporabili.

V isti veliki ponvi na srednji temperaturi stopite preostalih 1/2 skodelice (110 g) masla. Dodajte preostalo čebulo in česen ter papriko, zeleno in mlado čebulo.

Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 15 minut. Kruh namočite v mleku 3 minute.

Iz kruha iztisnite čim več tekočine in ga zdrobite v ponev. V ponev vrnite mesno mešanico skupaj z nasekljanimi jajci, klobaso, rozinami, peteršiljem in olivami ter premešajte.
Pečico segrejte na 180 °C.

Mešanico prelijte v namaščen pekač in pecite 20–30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve. Postrezite s pečenim puranom.