Razkošna zajtrkova kruhova enolončnica

Glasovi: 1

Kako narediti - Razkošna zajtrkovalna kruhova enolončnica

Čas: 45 min plus čas namakanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta okusna in impresivna enolončnica je kot nalašč za praznični brunch ali nedeljsko popoldne. Vsebuje vse, zaradi česar so jajca Benedikt tako priljubljena: brioche, poširana jajca, slanino in najbolj okusno holandsko omako. Polovice angleških mafinov so namočene v kremasto mešanico in pečene z rezinami puste kanadske slanine, dokler se krema ne strdi. Tik pred serviranjem enolončnico prelijte s poširanimi jajci in prelijte z limonino holandsko omako. Najbolje je, da s pripravo enolončnice začnete že večer prej, da se brioche vpije smetane, vendar je spodaj recept za tiste, ki nimate veliko časa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

8 angleških mafinov
1 žlica nesoljenega masla
16 rezin kanadske slanine (približno)
2 skodelici mleka
0,5 skodelice sladke smetane
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
6 velikih jajc

Holandska omaka

15 žlic nesoljenega masla
4 veliki rumenjaki
2 žlici limoninega soka
1,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke kajenskega popra

Poširana jajca

1 žlica belega kisa
8 velikih jajc
3 žlice sesekljanega svežega drobnjaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, jajca, mleko, smetana, muškatni orešček, mleti kajenski poper

Kuhanje jedi po receptu:

Namastite pekač velikosti 22 x 32 cm.

Angleške mafine prerežite vodoravno na pol. V pekač jih z rezino navzgor razporedite v dveh vrstah, izmenično zgornjo in spodnjo polovico. Med vsak mafin položite 1 rezino kanadske slanine.
V srednje veliki skledi z metlico stepemo mleko, smetano, muškatni orešček, sol, črni poper in jajca, dokler zmes ni gladka. Smetano prelijemo po mafinih, nato pekač pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 8 ur ali čez noč (glejte opombo).

Pečico segrejte na 175 °C.
Odstranite folijo iz pekača in jo nadomestite z alu folijo. Pecite 30 minut, nato odstranite folijo in pecite, dokler se enolončnica ne strdi in žemljice s slanino po robovih ne postanejo zlato rjave barve, še 30 minut.
Holandska omaka:

Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. V mešalnik dodajte rumenjake, limonin sok, sol in kajenski poper ter mešajte 1 minuto. Medtem ko mešalnik deluje, zelo počasi vlijte stopljeno maslo skozi luknjo v pokrovu.
Poširana jajca:

V velik lonec nalijte 2 litra vode. Dodajte kis in na srednji temperaturi močno zavrite.

V majhne sklede razbijte 4 jajca. Če je vrela voda preveč izhlapela, dodajte še malo vode in pustite, da počasi vre. Jajca na hitro spustite v vodo. Kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, 4–5 minut. Jajca odstranite z žlico z režami in jih položite na papirnato brisačo. Ponovite s preostalimi jajci.
Na vsako stran končane enolončnice položite 4 jajca. Prelijte s holandsko omako in potresite z mlado čebulo. Enolončnico postrezite toplo, s preostalo holandsko omako ob strani. Če je omaka pregosta, jo razredčite z 1 žlico vode.

Hitra priprava

Če nimate časa, da bi pekač vzhajal čez noč, vsak angleški kolaček prerežite na pol in ga položite v veliko skledo; prelijte ga s smetano. Pustite ga vzhajati 15 minut, občasno ga obrnite, da se popolnoma prekrije in vpije smetano. Nato ga razporedite v pekač, kot je navedeno zgoraj.